Cuisson des artichauts blancs
Comme pour les betteraves, c’est un article qui me sert de post-it mémoire plus qu’autre chose. Cela m’évite de chercher sur l’Internet mondial quelle cuisson je fais pour cuire les artichauts blancs, qui, en réalité, sont verts. Je fais cuire…
Salade crudités en couleur
Hier je me suis pesée. Aie aie aie, je vois déjà la tête de ma médecin interniste. Il faut que je perde du poids. J’ai tendance à être un peu agressive sur le régime quand j’ai décidé d’en faire un.…
Fondant au chocolat
Voici une recette très simple mais que je trouve terriblement efficace. Le fondant au chocolat de JustInCooking. Il n’a pas l’air, mais il est vraiment très bon, inratable et très facile à faire. Je vous invite à utiliser du bon…
Kadayif
Avec moi, le sucré, c’est une valeur sûre, alors continuons ce voyage culinaire avec les kadayifs. Il y a plusieurs orthographes possibles, j’ai pris celle ci car c’est celle que j’ai le plus vu sur les recettes de différents blogs.…
Daube de joue de boeuf, carottes et petits pois
Aujourd’hui, c’était le marché, il y avait de beau petits pois, j’ai aussi pris une botte de carottes et une botte de navets nouveaux. Il y avait aussi du cerfeuil, cela changerait du traditionnel persil. Je verrai bien avec quoi…
Brioche au levain sur autolyse
Et oui, il fallait que je tente la brioche au levain sur autolyse. Ma brioche au levain était bonne mais j’espérais qu’elle soit meilleure que ça, je me suis dit qu’avec autolyse cela devrait améliorer la brioche. Oui, le résultat…
Baguettes au levain sur autolyse
Après les baguettes au levain « normales », je voulais tester la technique de l’autolyse. L’autolyse est une action qui consiste à mettre au repos une pâte pétrie seulement avec de l’eau et de la farine. Cela a pour effet de rendre…
Baklava
Cela faisait un moment que je voulais faire des baklavas maison car j’adore cela, bien évidemment. J’ai visionné de nombreuses vidéos avant de me décider sur une recette pour au final faire un panaché de recettes. J’attendais aussi d’être chez…
Tarte à la rhubarbe
C’est la saison de la rhubarbe, vite vite, faisons une tarte avant qu’il n’y ait plus de rhubarbe. J’ai fait une tarte assez simple, un fond de tarte en pâte sucrée, une crème d’amande, puis de la rhubarbe pochée. Je…
Faire son levain
Dans la liste de mes curiosités culinaires se trouve le levain. J’avais envie d’essayer de faire mon propre levain pour ensuite faire du pain ou des croissants avec du levain de lait ou bien tout plein d’autres choses. Je ne…
