• Cuisine

    Ballotine de poulet champignon

    J’ai découvert un youtubeur qui fait des plats magnifiques, très techniques, avec une très belle présentation. En revanche, les recettes sont compliquées et parfois très longues à faire avec beaucoup de préparations. Après avoir visionné plusieurs de ses vidéos, je…

  • Cuisine

    Houmous

    J’essaie de me mettre à une cuisine un peu plus végétale. J’adore regarder les vidéos de Pick Up Limes, ses vidéos sont magnifiques, mais au final, je ne fais que peu de ses recettes. Je me suis dit que je…

  • Cuisine

    Gratin d’aubergines

    Les aubergines simplement cuites au four, il faut se l’avouer, ce n’est pas top. Même si c’est bien assaisonné, même si je rajoute une tonne d’huile, cela reste bof. Je me suis demandée qu’est-ce qui pouvait être mieux, mais que…

  • Patisserie

    Pâte feuilletée inversée

    Encore une recette de base qui sert à faire d’autres pâtisseries, comme la galette des rois par exemple. C’est la recette de Christophe Felder que j’ai trouvé dans son livre Pâtisserie. Ce livre est un peu la bible de la…

  • Patisserie

    Carrot cake

    Après plusieurs essais, je reste sur la recette de JustInCooking, qui est la mieux équilibrée à mon goût. La recette est simple et le cake est bon. Le glaçage n’est pas trop sucré, contrairement à pleins d’autres recettes que j’ai…

  • Cuisine

    Sauce vin rouge

    Petite recette assez simple et rapide pour avoir une belle sauce vin rouge, bien lisse et bien brillante. Si vous n’aimez pas le vin rouge, clairement, passez votre chemin. Cette sauce est un roux avec du vin réduit à place…

  • Cuisine

    Pomme de terre de 5 heures

    Pour le repas de la Saint-Sylvestre, j’ai voulu tenter de faire des pommes de terre de 5 heures. Cette recette est un dérivé de la recette des pommes de terre de 5 heures, qui est elle-même un dérivé de la…

  • Cuisine

    Galette de pomme de terre

    Lors de mon cours à l’école de cuisine d’Alain Ducasse, nous avions fait une galette de pomme de terre avec des tranches de lard. J’avais trouvé cela très goûtu, assez original. Je fais la recette de temps en temps pour…

  • Patisserie

    Ma recette de brioche

    Sur ce blog, j’ai quelques recettes de brioches, car j’ai fait quelques tests. Disons que je cherchais la recette qui me plaisait le plus. Cela faisait un petit moment que je m’étais arrêtée sur cette recette de brioche. Malheureusement, je…