Échine de porc aux légumes

J’avais un gros rôti d’échine de porc et quelques légumes dans le réfrigérateur, je ne savais pas quoi faire à manger. Au gré de mes recherches sur l’Internet mondial, je suis tombée sur la recette du chef Piège. La recette me paraissait simple, rapide et gouteuse. Je confirme, elle est simple, rapide et gouteuse. Je vous la recommande.

En revanche, je n’ai pas eu le temps de faire une photo correcte pour l’article.

Les ingrédients

• 1 rôti d’échine
• Quelques navets
• 1 ou 2 blancs de poireaux
• Quelques carottes
• J’avais une courgette, alors j’ai mis la courgette
• 1 branche de céleri
• 4 à 5 tomates – je n’avais pas de tomates alors j’ai mis une boite de tomate –
• Sel
• Poivre
• 1 branche de thym
• 10 cl de vin blanc

Cuisson :

• Au four à 220°c pendant 2 heures environ

La recette

• Épluchez et découpez vos légumes en gros morceaux
• Etalez les au fond de la cocotte en mettant les légumes qui cuisent le plus longtemps au fond
• Découpez vos tomates en 4 et déposez-les sur le dessus et les bords, et enfin une branche de thym
• Salez sur toutes les faces votre rôti d’échine
• Déposez le sur les légumes
• Poivrez le tout
• Mettez au four à cuire à 220°c pendant environ 1 heure
• Retournez l’échine à mi-cuisson, mélangez un peu les légumes avec le vin blanc et décollez les sucs
• Finissez la cuisson au four à 200°c pendant environ 1 heure

Bonne dégustation.