• Patisserie

    Ma « wish list »

    Afin de mettre de l’ordre dans ce que j’aimerais avoir, je vais faire une « wish list ». C’est très pratique pour les Noëls, les anniversaires, ou bien encore d’autres occasions. Il me semble que je veux surtout du matériel de pâtisserie…

  • Patisserie

    Cake très chocolat

    Toujours dans la série des cakes, j’en suis au cake au chocolat. Je voulais un cake un peu sophistiqué. J’ai donc associé plusieurs recettes pour faire cette recette maison. Ce ne sont que des éléments que j’aime bien, ensemble, cela…

  • Patisserie

    Pound cake

    En français, c’est traduit par « quatre quarts », mais lorsque je regarde la recette, je constate que cela n’a rien à voir avec un quatre quarts classique, comme tout le monde le connait en France, enfin, je suppose. Ce cake a…

  • Patisserie

    Ile flottante et sa crème anglaise

    Plus jeune, j’adorais ce dessert, cependant je ne faisais pas exactement une île flottante, mais des blancs pochés dans du lait. Bien que j’apprécie beaucoup ce dessert, il m’a fallu tout ce temps pour en refaire une. C’est donc la…

  • Patisserie

    Cake marbré matcha

    Je continue dans la lancée des cakes, cette fois-ci, j’ai jeté mon dévolu sur un cake marbré matcha dont vous pourrez trouver la recette ici. Le défaut de cette recette, c’est qu’elle demande beaucoup de jaunes d’œufs, en revanche, le…

  • Patisserie

    Cake très citron

    Récemment, ma femme a ajouté le cake citron de Thierry Marx. Après dégustation, nous avons été un peu déçues, malgré que le cake ait un parfum correct en citron. Cependant, il était un peu dur et sec, ce qui était…

  • Patisserie

    Les madeleines

    Je ne sais pas pourquoi, j’ai eu envie d’explorer les madeleines. Comme les grandes cheffes essaient de faire de la madeleine le nouveau macaron – sans vraiment y arriver -, je me suis demandé pourquoi la madeleine devrait être le…

  • Patisserie

    Pâte sablée et ma première tarte aux pommes

    J’ai finalement refait ma première tarte aux pommes, celle que je faisais juste après que j’ai quitté la maison de mon père. C’est une tarte toute simple. C’est un peu nostalgique de mes débuts en tant qu’adulte. J’avais un petit…

  • Patisserie

    Medovik – Gâteau russe au miel

    Je n’avais jamais fait de gâteau russe. Je me demandais à quoi pouvaient bien ressembler les pâtisseries russes. En cherchant sur l’Internet mondial, j’ai trouvé le medovik. Il y a plusieurs recettes différentes. J’ai choisi celle de Cooking Tree. Évidemment,…

  • Patisserie

    Tarte infiniment vanille par Pierre Hermé

    Je me cherchais une nouvelle recette un peu sophistiquée à réaliser. En feuilletant le livre Secrets de pâtissiers, je suis tombée sur la recette de la tarte infiniment vanille par Pierre Hermé qui me faisait bien envie. Je vérifie que…