Patisserie

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    Macaron café

    J’ai choisi de tester les deux façons un peu classiques de faire des macarons au café. La version avec la ganache où le café infuse dans la crème et la version avec une crème au beurre dans laquelle du café…

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    Croissant CAP

    Après l’échec cuisant de la dernière fois où mes croissants ont explosé, car je les ai faits trop pousser et à une température trop haute, par conséquent le beurre est sorti des croissants et le résultat était catastrophique, je persévère.…

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    Pain perdu

    Il se trouve que j’avais un reste conséquent de pain Challah qui a complètement séché. C’était alors la bonne occasion pour faire une recette de pain vraiment perdu. Lorsque je regarde des recettes de pains perdus, je vois deux choses…

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    Lait de poule

    Le lait de poule, c’est du lait avec des jaunes d’œufs et du sucre, cela se prépare comme de la crème anglaise sauf que nous ne chauffons pas le lait une fois que nous avons ajouté les jaunes d’œufs et…

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    Tuiles aux amandes

    Je suis toujours à la recherche de recette pour soit utiliser des jaunes d’œufs, soit utiliser des blancs d’œufs. Dans la pâtisserie, il y a une préparation qui s’appelle la crème pâtissière, qui dans sa version non modifiée, demande 5…

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    Brownie de grand-mère

    À mon travail, des collègues développeuses s’achètent le « merge » avec des brownies. Nous avons, donc, eu l’occasion de déguster le brownie fait par une collègue et je l’ai trouvé super bon. J’ai demandé la recette à cette collègue qui me…

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    Pain Challah

    Cela ressemble à une brioche, quand il cuit, cela sent comme une brioche, mais ce n’est pas une brioche. Je vous laisse chercher sur Wikipédia l’histoire de ce pain. J’ai fait cette recette. C’est un pain un peu brioché, car…

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    Pain de blé ancien

    Cela faisait un moment que je n’avais pas fait de pain maison. Je trouve que c’est beaucoup de travail alors qu’il y a tellement de bonnes boulangeries autour de chez moi. Mais, je ne sais pas pourquoi, j’ai eu envie…

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    Pain de Gênes

    Parmi tous les biscuits pour faire des entremets, voici le pain de Gênes. J’ai pris la recette ici. C’est une recette de base pour faire des entremets. J’étais assez curieuse de savoir comment c’était, et bien, c’est bon, mais ça…