Crème pâtissière et mille feuille
Voici une recette de base incontournable tellement elle est utilisée en pâtisserie. La crème pâtissière est la base de pleins d’autres préparations telles que la crème diplomate, la crème mousseline ou bien encore la crème chiboust. La crème pâtissière peut…
Pâte feuilletée
Une petite recette de base, après la pâte sucrée, voici la pâte feuilletée. C’est un peu long de la faire maison, mais c’est tellement meilleur. Je fais ici une version semi rapide de la pâte feuilletée, ce qui fait qu’il…
What is an algorithm ?
Nowadays, algorithms are everywhere, cities are « connected », there is the Internet of Things – IoT -, everyone use algorithms without knowing it. When we speak about algorithms and artificial intelligence, we think to movies such as IRobot, Terminator or The…
Biscuit cuillère
Une recette de base qui sert pour beaucoup d’autres préparations telles que la Charlotte ou bien comme biscuits pour les entremets. Personnellement j’adore le biscuit cuillère lorsqu’il sort tout chaud du four, c’est un régal. Les ingrédients La recette Bonne…
Bûche tout marron
Pour Noël je me charge du dessert. J’adore le marron, et vu le contexte, je ne pouvais que faire une bûche au marron. L’année dernière j’avais fait une bûche Mont Blanc, mais je trouvais que la bûche ne se tenait…
Pâte de Calisson
Mes amies me disent que je me souviens des lieux où je vais en fonction de ce que j’y mange. C’est vrai, car je suis un estomac sur pattes. D’Aix en Provences, je me souviens surtout des calissons, et du…
Eclair au chocolat
Je fais le tour des grands classiques de la pâtisserie française. De plus une amie m’a demandé des conseils pour faire un éclair au chocolat. C’était la bonne occasion d’écrire un article pour mon blog, de faire une recette que…
Macaron huile d’olive vanille
J’ai vu dans le livre Macaron de Pierre Hermé qu’il avait un macaron à l’huile d’olive vanille. Cela a piqué ma curiosité et j’ai eu très envie de l’essayer. Le résultat est très bon et cela se marie très bien.…
Macaron chocolat noir
Un grand classique très apprécié, le macaron chocolat noir. C’est une valeur sûre. C’est assez rare les gens qui n’aiment pas les macarons au chocolat noir. En fonction du chocolat noir que vous utilisez, il peut y avoir de grande…
Macaron réglisse
Le macaron réglisse est assez particulier, car il n’est pas courant, mais surtout les avis sont très tranchés. Soit les gens adorent, soit ils détestent. La recette est assez simple car j’utilise une poudre de réglisse à faire infuser que…
