Crêpe coréenne aux légumes

Voici une recette que j’aime bien et qui est facile à réaliser. Normalement c’est une entrée, mais chez nous, c’est un plat. Plusieurs fois au restaurant nous nous sommes faites avoir en commandant cette entrée et c’est tellement copieux que nous n’avons plus faim pour la suite.

Pour la sauce, qui est une part importante de la recette, je la fais à vue de nez en ajustant au fur et à mesure les ingrédients et en goûtant, je ne pourrais donc pas vous donner une recette précise de la sauce. Si un jour je quantifie les ingrédients de la sauce, je mettrai l’article à jour.

Les quantités conviennent pour deux crêpes.

Les ingrédients

Pour les crêpes.

• 250 gr de farine
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 375 gr d’eau gazeuse
• 1 courgette
• 2 carottes
• Un bout de choux fleur
• Un bouquet d’oignons verts/Cébettes

Pour la sauce.

• Sucre – une cuillère à café au maximum –
• Sauce soja peu salée
• Vinaigre de pomme
• Mirin
• Huile de sésame
• Graines de sésame
• Oignons verts/Cébettes

Cuisson.

• A la poêle avec un peu d’huile

La recette

Pour les crêpes.

Lavez, épluchez si nécessaire, et découpez les légumes en bâtonnets assez longs et très fins, le plus fin possible.

Dans un bol versez les ingrédients restants, la farine, le sel, la levure et l’eau gazeuse. Mélangez bien. Versez les légumes dedans et mélangez bien.

Pour la sauce.

Faites un savant mélange des ingrédients de la sauce. N’hésitez pas à faire un peu chauffer la sauce au micro-onde pour dissoudre le sucre en poudre.

Cuisson.

Pour la cuisson, je vous conseille de prendre des poêles anti adhérentes. Versez un bon gros filet d’huile dans la poêle et faites la bien chauffer. C’est l’huile qui va donner l’aspect grillé de la crêpe.

Versez la moitié de l’appareil à crêpe dans la poêle. Faites la bien cuire et retournez la crêpe. Faites la bien cuire.

Servez la crêpe découpée en bandes avec la sauce.

Bonne dégustation.