Cuisine

Travers de porc caramélisés

Il y a déjà une recette de travers de porc caramélisés sur mon blog que j’apprécie beaucoup, cependant j’avais aussi envie de tester une autre recette. Quand je cherche sur l’Internet mondial, beaucoup de recette de travers de porc sont sucrées-salées alors j’ai continué dans ce sens. J’ai donc testé cette recette. Finalement, elle n’est pas très différente de l’autre.

Les ingrédients

  • Un travers de porc
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 4 cuillères à café de sauce soja
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin
  • Sel
  • Poivre

La recette

Les étapes en détails :

  • Parez bien vos travers de porc
  • Faites des incisions pour que la marinade accroche mieux
  • Préparez la marinade en mélangeant tout
  • Badigeonnez bien le travers de porc avec la marinade
  • Versez le surplus sur le travers de porc
  • Emballez le tout avec du film alimentaire
  • Laissez mariner une nuit
  • Récupérez votre travers de porc
  • Laissez couler la marinade dans une petite casserole, il faut le moins de marinade possible sur le travers de porc pour éviter que le sucre ne brûle –
  • Faites réduire la marinade, si nécessaire, si le sang du travers de porc coagule, passez au tamis la marinade
  • Faites cuire le travers de porc à 220°c pendant 40 minutes en retournant à mi-cuisson
  • Badigeonnez la marinade réduite sur le travers de porc à la fin de la cuisson

Bonne dégustation.