Patisserie
Cheesecake chocolat blanc framboise
Après le cheesecake sans cuisson, voici un cheesecake avec cuisson. Je cherchais un cheesecake qui était le plus proche de celui du Starbuck. Oui, désolée, j’ai de mauvaises références. Il se trouve que j’aime bien le cheesecake du Starbuck. Cela…
Babka gianduja
Si vous voulez quelque chose de terrible régressif pour votre quatre heures ou votre petit-déjeuner, je vous conseille la babka gianduja. C’est pas tellement plus compliqué à faire qu’une brioche tressée, mais c’est beaucoup plus gourmand. Les ingrédients 200 gr…
Brioche tressée
Il y a deux grandes familles connues de brioche en France. La brioche tressée et la brioche Nanterre. Comme je préfère la brioche tressée, je mets donc une recette de brioche tressée sur mon blog. Lorsque la brioche sort du…
Gianduja
Le Gianduja est plutôt à la mode. La recette est assez simple, c’est 1 dose de pâte de noisette, 1 dose de sucre glace et 1 dose de chocolat au lait. C’est très bon, ça se conserve bien, ça peut…
Shortbread
Voici des petits biscuits qui se grignotent très bien avec un thé. Personnellement je n’aime pas trop ces biscuits, en revanche ma femme les adore. Décidément, nous n’avons vraiment pas les mêmes goûts lorsqu’il s’agit de cuisine ou de pâtisserie.…
Cheesecake citron miel
Je n’avais jamais fait de cheesecake jusqu’à maintenant. Il fut une époque où je mangeais régulièrement les cheesecakes du Starbuck. J’aimais bien celui à la framboise. J’ai eu envie de faire un cheesecake. Comme ma femme m’a demandé un cheesecake…
Choux Paris Brest
Le Paris Brest est un incontournable de la pâtisserie française. Il est revisité encore et encore. J’ai vu dans le magazine Fou de Pâtisserie un « Saint Brest », un mélange entre le Saint Honoré et le Paris Brest. J’ai vu des…
Praliné
Voici une recette de base très utilisée dans d’autres recette. Le praliné, c’est assez simple à faire et cela se conserve plutôt bien dans un pot au réfrigérateur. Faire son praliné maison, c’est un peu plus de travail que de…
Soufflé au chocolat
En vacances chez les grands-parents à Guérande, mamie a acheté des ramequins pour faire des soufflés salés. Evidemment, j’ai fait des soufflés sucrés. Comme il y avait aussi un peu de chocolat qui trainait, pourquoi ne pas faire un soufflé…
Charlotte
J’adore ça. Cependant, je suis exigeante, je n’aime pas quand la mousse est trop collée ou trop sucrée, mais il faut qu’elle se tienne. La première fois que j’ai fait une Charlotte, j’avais trouvé ça fastidieux. Aujourd’hui, je trouve que…
