Barre low carb coco chocolat

J’ai tendance à grignoter toute la journée, c’est mal, je sais, mon dentiste aussi le sait. Avec le régime low carb, je grignote beaucoup moins, pour la bonne raison qu’il n’y a pas grand chose à grignoter de low carb qui ne soit pas un brocoli, un choux fleur, ou des amandes – ou des noix de macadamia, j’adore tellement les noix de macadamia -. J’ai eu envie de me faire une barre chocolatée low carb.

Sur les conseils d’une amie qui tient ce super blog que je vous recommande, surtout si vous êtes allergique au lait et que vous mangez végan, j’ai utilisé la poudre de coco pour faire la barre chocolatée. Comme c’est le cas pour les amandes, les noisettes, les noix, les fruits à coques avec beaucoup de gras à l’intérieur, en les mixant, le gras sort et transforme le tout en pâte, c’est aussi le cas de la poudre de noix de coco. Pourquoi la noix de coco, parce que l’huile de noix de coco à un point de fusion assez élevé par rapport aux autres fruits à coque. Sa température de fusion est environ à 24°c. C’est à dire qu’en dessous de cette température, l’huile de noix de coco est solide. Il est donc possible de faire une barre qui se tient. En rajoutant du chocolat en poudre de type « Van Houten » et des fruits à coque, cela fait une barre low carb.

Ne vous attendez surtout pas à retrouver le goût d’une barre chocolatée comme vous pouvez en trouver dans le commerce. C’est une barre low carb, il y a très peu de glucide, le goût principale que je sens en dégustant cette barre, c’est le gras de l’huile de noix de coco, ensuite le chocolat et ensuite le gras des fruits à coque. Ce qui peut paraître évident vu le composition de la dite barre. Pour le grignotage c’est assez pratique, je mange une barre et cela me fait mon grignotage. Mes dents sont contentes car il n’y a quasiment pas de glucide.

Les ingrédients

• 350 gr de poudre de noix de coco
• 3 grosses cuillères à soupe bien bombées de chocolat en poudre – pas de chocolat en poudre de petit déjeuner –
• Des fruits à coque de votre choix

La recette

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Dans un bon mixeur, mixer la poudre de noix de coco jusqu’à ce qu’elle devienne une pâte.

Ajoutez le chocolat en poudre, mixez bien.

Découpez vos fruits à coque en gros morceaux. Placez les dans un moule pour faire des barres. J’ai pris mon moule à mini cake.

Versez le mélange de pâte de noix de coco et de chocolat sur les fruits à coque dans le moule.

Secouez un peu le moule pour faire remonter les bulles d’air.

Laissez reposer au réfrigérateur le temps que l’huile de coco fige.

Bonne dégustation.