Protégé : Grèce 2023
Il n’y a pas d’extrait, car cette publication est protégée.
Protégé : Week-end à Bruges
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Protégé : Un anniversaire de sorcières
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Tarte aux framboises
Lorsque les beaux jours reviennent, les baies – framboises, mûres, myrtilles, puis ajoutons aussi les fraises – aussi reviennent et c’est l’occasion de faire de belles tartes. J’ai modifié la recette de la tarte traditionnelle avec de la crème pâtissière…
Parlons flan
Ça y est, je suis tombée dans le flan, je teste les recettes de flan et je veux le meilleur flan possible – pour moi -. Au travail, une collègue m’a fait découvrir le flan Savary. Il est vraiment bon.…
Gelée de mûres
La dernière fois, je faisais de la confiture, et pour cela, il faut jouer avec les températures. Cette fois-ci, je fais de la gelée, cela, sans thermomètre. Il y a une astuce qui permet d’avoir le sucre à la bonne…
Cookie au sarrasin
Dans le Fou de Pâtisserie n°57, mars, avril 2023, il y a une recette de cookies qui me tentait bien. De plus, cette recette utilise de la farine de sarrasin, cela change de toutes mes autres recettes de cookie. C’est…
Protégé : Corbenay
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Effiloché de porc à ma façon
Il y a déjà une recette d’effiloché de porc, mais cette fois-ci, je le fais à ma façon. À la place de faire une sauce qui viendra « cimenter » l’effiloché de porc, je fais cuire une rouelle dans une sauce et…
Jarret de veau braisé
D’habitude, le jarret de veau, il est tronçonné et fait en osso bucco. Chez mon boucher habituel, il y avait un jarret de veau entier, je me suis dit que c’était une bonne occasion pour tenter une recette différente. Je…
