• Patisserie

    Tarte aux framboises

    Lorsque les beaux jours reviennent, les baies – framboises, mûres, myrtilles, puis ajoutons aussi les fraises – aussi reviennent et c’est l’occasion de faire de belles tartes. J’ai modifié la recette de la tarte traditionnelle avec de la crème pâtissière…

  • Patisserie

    Parlons flan

    Ça y est, je suis tombée dans le flan, je teste les recettes de flan et je veux le meilleur flan possible – pour moi -. Au travail, une collègue m’a fait découvrir le flan Savary. Il est vraiment bon.…

  • Patisserie

    Gelée de mûres

    La dernière fois, je faisais de la confiture, et pour cela, il faut jouer avec les températures. Cette fois-ci, je fais de la gelée, cela, sans thermomètre. Il y a une astuce qui permet d’avoir le sucre à la bonne…

  • Patisserie

    Cookie au sarrasin

    Dans le Fou de Pâtisserie n°57, mars, avril 2023, il y a une recette de cookies qui me tentait bien. De plus, cette recette utilise de la farine de sarrasin, cela change de toutes mes autres recettes de cookie. C’est…

  • Cuisine

    Effiloché de porc à ma façon

    Il y a déjà une recette d’effiloché de porc, mais cette fois-ci, je le fais à ma façon. À la place de faire une sauce qui viendra « cimenter » l’effiloché de porc, je fais cuire une rouelle dans une sauce et…

  • Cuisine

    Jarret de veau braisé

    D’habitude, le jarret de veau, il est tronçonné et fait en osso bucco. Chez mon boucher habituel, il y avait un jarret de veau entier, je me suis dit que c’était une bonne occasion pour tenter une recette différente. Je…

  • Patisserie

    Souvenir du Jura

    Nous avons passé quelques jours de vacances dans les montagnes du Jura. Un peu de luge, un peu de ski pour nos filles, quelques promenades, beaucoup de restaurant et de beaux paysages. Je vous remets quelques photos ici, car l’autre…