Patisserie
Muffin myrtilles
J’ai déjà essayé de faire des muffins à la myrtilles et cela n’a pas été super concluant. J’aime bien regarder la chaine de Cupcake Jemma, hélas, au final, je suis souvent déçue lorsque je fais ses recettes. Je suis allée…
Poudre de vanille
Je ne sais pas si vous vous êtes demandé comment était faite la poudre de vanille ou bien ce que vous pouviez faire de vos gousses de vanilles vidées de leurs précieuses graines de vanille. Donc, pour celles qui se…
Tarte aux framboises
Lorsque les beaux jours reviennent, les baies – framboises, mûres, myrtilles, puis ajoutons aussi les fraises – aussi reviennent et c’est l’occasion de faire de belles tartes. J’ai modifié la recette de la tarte traditionnelle avec de la crème pâtissière…
Parlons flan
Ça y est, je suis tombée dans le flan, je teste les recettes de flan et je veux le meilleur flan possible – pour moi -. Au travail, une collègue m’a fait découvrir le flan Savary. Il est vraiment bon.…
Gelée de mûres
La dernière fois, je faisais de la confiture, et pour cela, il faut jouer avec les températures. Cette fois-ci, je fais de la gelée, cela, sans thermomètre. Il y a une astuce qui permet d’avoir le sucre à la bonne…
Cookie au sarrasin
Dans le Fou de Pâtisserie n°57, mars, avril 2023, il y a une recette de cookies qui me tentait bien. De plus, cette recette utilise de la farine de sarrasin, cela change de toutes mes autres recettes de cookie. C’est…
Souvenir du Jura
Nous avons passé quelques jours de vacances dans les montagnes du Jura. Un peu de luge, un peu de ski pour nos filles, quelques promenades, beaucoup de restaurant et de beaux paysages. Je vous remets quelques photos ici, car l’autre…
Confiture mangue ananas
Petit article modeste pour mettre en avant une confiture que j’apprécie beaucoup. Depuis que nous avons découvert cette recette, nous la faisons depuis lors, année après année. Cet article sert aussi de pense-bête afin que je puisse refaire exactement la…
Macaron café
J’ai choisi de tester les deux façons un peu classiques de faire des macarons au café. La version avec la ganache où le café infuse dans la crème et la version avec une crème au beurre dans laquelle du café…
Croissant CAP
Après l’échec cuisant de la dernière fois où mes croissants ont explosé, car je les ai faits trop pousser et à une température trop haute, par conséquent le beurre est sorti des croissants et le résultat était catastrophique, je persévère.…
