Patisserie
Far breton aux pruneaux
Parfois, au travail, je demande à mes collègues si elles aimeraient un gâteau qui n’est pas déjà sur mon blog. Un collègue, qui se reconnaitra, me demande un far breton. N’étant pas spécialement fan du far breton, je ne suis…
Tarte au chocolat par Nina Metayer
Parmi toutes les cheffes pâtissières tendances du moment, Nina Metayer se démarque des autres. Elle est élue meilleure cheffe pâtissière en 2016 par le magazine Le Chef et en 2017 par le guide Gault et Millau. Je trouve que ses…
Pâte brisée et Flan pâtissier de Thierry Marx
Pour la pâte brisée, j’ai préféré prendre la recette de Christelle du blog Il était une fois la pâtisserie. Je trouve que sa recette est plus simple et c’est ce que je cherche pour une pâte brisée qui n’a pour…
Castella Taïwanais Chocolat
C’est la mode du gâteau Castella, il y a plein de recettes sur l’Internet mondial. J’ai choisi de faire cette recette d’Emojoie. La recette n’est pas très compliquée et il y a les quantités pour plusieurs tailles de moules différents.…
Cookie de 48 heures
Dans la série des pâtisseries qui demandent un peu de patience, voici le cookie de 48 heures. Il n’y a pas 48 heures de travail, il y a un peu plus de travail qu’il y a dans une autre recette…
Brownie de 100 heures
Des recettes de brownie, il y en a littéralement légion, mais une recette de brownie de 100 heures, je n’en ai trouvé qu’une. C’est la recette d’Alvin Zhou qui est aussi un Tasty Producer sur la chaine Youtube Tasty, qui…
Cannelé de Bordeaux
Une spécialité locale que j’adore, ce sont les cannelés de Bordeaux. Croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur avec un goût vanille rhum, un régal. Je me suis inspirée de cette recette. Les quantités conviennent pour environ 10 cannelés de 5,5…
Brioche boulangère
Jusqu’à présent, dans toutes mes recettes de brioche, il y a du lait. J’ai lu quelque part que la « vraie » brioche de boulangerie n’a pas de lait. Je suis donc allée en quête de la recette de cette « vraie » brioche,…
Kouing-Amann
Si vous faites un régime, surtout ne faites pas cette recette. Le kouing-amann est bien connu pour ne pas être diététique. Cette recette n’est pas la « vraie » recette dans le sens où il y a du lait, mais elle est…
Daifuku mochi
Le daifuku mochi – ou daifuku – est un dessert japonais composé d’une enveloppe à base de riz ou de farine de riz contenant une garniture, généralement une pâte de haricots rouge. Le daifuku mochi est généralement servi avec un…
