Salade oeufs pochés crudités

Aujourd’hui pour le régime ce sera une salade de crudités avec deux oeufs pochés. Rassurez vous, je ne mange pas qu’une salade par jour, le matin, je prends un petit déjeuner normal et le soir j’essaie de manger sans féculent et sans sucre. La salade c’est le repas du midi, qui est le plus facile à contrôler pour moi car je me fais mon assiette alors que soir je cuisine pour tout le monde, dont les enfants, il faut que ce soit équilibré.

J’ai eu envie de faire des oeufs pochés, je n’en avais jamais fait avant. J’avais vu la méthode de faire tourbillonner l’eau et de jeter l’oeuf dedans, cela fonctionne à peu près. Le jaune de l’oeuf n’est pas super bien emballé par le blanc de l’oeuf, mais ça va. L’essentiel c’est que le jaune soit coulant.

Pour faire les oeufs pochés :

Ouvrez un oeuf et mettez le dans un petit bol. Faites bouillir de l’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre. Quand l’eau bout, faites tourbillonner l’eau avec une cuillère ou une fourchette. Jetez l’oeuf au milieu de l’eau. Continuez de faire tourbillonner l’eau le temps que l’oeuf cuise. Récupérez délicatement l’oeuf avec un écumoire.

La salade est composée de :

• 1 endive
• 2 radis
• 1 carotte
• 1/4 de poivron rouge
• Un peu de choux fleur
• 2 oeufs pochés

A cela j’ajoute un peu de vinaigrette pour donner du goût et rajouter un peu de lipide. J’ai encore du cerfeuil qui s’épanouit dans un verre d’eau, j’en ai mis un peu.

Bonne dégustation.