Pour le diner du Nouvel An, je voulais faire un vrai dessert à l’assiette. Un dessert à l’assiette a pour caractéristique, son éphémérité et aussi une certaine fragilité. C’est un montage dans l’assiette qui est temporaire et qui ne peut…

Je crois que je n’ai jamais fait d’entremets avec des clémentines et du pomelo. Si j’enlève le citron, je fais assez rarement des pâtisseries avec des agrumes non jaunes. J’avais envie d’essayer alors, je fais une petite création. Je verrai…

Cela faisait un moment que je voulais faire un entremets en m’inspirant des créations de Chiara Serpaggi. Je m’étais entrainée à faire le fond de tarte. Je me suis ratée une fois et j’ai réussi la fois suivante. La troisième…

Encore une recette de truffes, cette fois-ci, j’ai fait mon propre mélange. Je suis très satisfaite du résultat. Les truffes sont bien fondantes, bien chocolatées, un vrai délice. Cela va devenir ma recette par défaut lorsque j’aurai envie de truffes.…

Pour une grande occasion, j’avais envie de faire une création. Ma femme est venue avec une idée de chou avec de la compote la pomme. À partir de cela, j’ai élaboré pour aboutir au chou chou pomme tel que vous…

Ça y est, je suis tombée dans le flan, je teste les recettes de flan et je veux le meilleur flan possible – pour moi -. Au travail, une collègue m’a fait découvrir le flan Savary. Il est vraiment bon.…

Nous avons passé quelques jours de vacances dans les montagnes du Jura. Un peu de luge, un peu de ski pour nos filles, quelques promenades, beaucoup de restaurant et de beaux paysages. Je vous remets quelques photos ici, car l’autre…