Tartelette très citron
J’avais envie de tartelette au citron, mais sans la meringue italienne qui est trop sucrée. Je me suis dit que c’était une bonne occasion pour revisiter la fameuse tarte au citron. Pour cela, j’ai utilisé trois citrons différents, le jaune,…
Pavlova cerise
Mais il est bien court le temps des cerises. Alors, profitons au maximum des cerises. Au travail, mon collègue intolérant au gluten a suggéré que si la pâtisserie de lundi pouvait être sans gluten, il en serait très reconnaissant. Une…
Cerisier sans gluten
Je vous ai déjà dit que j’adorais la crème au beurre ? C’est du gras et du sucre, c’est forcément bon, mais très mauvais pour la santé, il faut donc en manger avec parcimonie. Non, parcimonie n’est pas une personne.…
Pavlova citron basilic
Dans le réfrigérateur, il me restait beaucoup de blancs d’œufs. Le problème, dès que je fais une crème pâtissière ou bien une crème anglaise, c’est qu’il me reste toujours beaucoup de blancs d’œufs. Parfois, je fais des financiers ou bien…
Pique pique tarte
Au travail, nous avons une nouvelle collègue. C’était une bonne occasion d’apporter des pâtisseries un peu plus élaborées que d’habitude. Cela permet ainsi de marquer son arrivée. Comme nous recrutons assez rarement des profils « senior », c’est un peu la fête…
Tiramisu matcha, caramel et sarrasin
J’avais envie de faire une pâtisserie avec du sarrasin. Sauf que je n’ai jamais vraiment travaillé le sarrasin, alors je ne sais pas trop comment cela se comporte. Au début je me suis dit que j’allais faire un praliné sarrasin,…
Ma recette de brioche
Sur ce blog, j’ai quelques recettes de brioches, car j’ai fait quelques tests. Disons que je cherchais la recette qui me plaisait le plus. Cela faisait un petit moment que je m’étais arrêtée sur cette recette de brioche. Malheureusement, je…
Chou très chocolat
Chez Gdetou, j’ai acheté du grué de cacao. C’est la matière première qui sert à fabriquer le chocolat. C’est un peu le chocolat à l’état brut, si nous pouvons dire ainsi. Je pensais que le grué de cacao était dur…
Tartelette amande pomme
Je viens tout juste de recevoir ma commande de matériel de pâtisserie, des cercles à tarte de 8 cm, des plaques de cuisson perforées, des feuilles de cuisson en tissu de verre et d’autres petites babioles. J’avais très envie de…
