Patisserie
Pâte feuilletée
Une petite recette de base, après la pâte sucrée, voici la pâte feuilletée. C’est un peu long de la faire maison, mais c’est tellement meilleur. Je fais ici une version semi rapide de la pâte feuilletée, ce qui fait qu’il…
Biscuit cuillère
Une recette de base qui sert pour beaucoup d’autres préparations telles que la Charlotte ou bien comme biscuits pour les entremets. Personnellement j’adore le biscuit cuillère lorsqu’il sort tout chaud du four, c’est un régal. Les ingrédients La recette Bonne…
Bûche tout marron
Pour Noël je me charge du dessert. J’adore le marron, et vu le contexte, je ne pouvais que faire une bûche au marron. L’année dernière j’avais fait une bûche Mont Blanc, mais je trouvais que la bûche ne se tenait…
Pâte de Calisson
Mes amies me disent que je me souviens des lieux où je vais en fonction de ce que j’y mange. C’est vrai, car je suis un estomac sur pattes. D’Aix en Provences, je me souviens surtout des calissons, et du…
Eclair au chocolat
Je fais le tour des grands classiques de la pâtisserie française. De plus une amie m’a demandé des conseils pour faire un éclair au chocolat. C’était la bonne occasion d’écrire un article pour mon blog, de faire une recette que…
Macaron huile d’olive vanille
J’ai vu dans le livre Macaron de Pierre Hermé qu’il avait un macaron à l’huile d’olive vanille. Cela a piqué ma curiosité et j’ai eu très envie de l’essayer. Le résultat est très bon et cela se marie très bien.…
Macaron chocolat noir
Un grand classique très apprécié, le macaron chocolat noir. C’est une valeur sûre. C’est assez rare les gens qui n’aiment pas les macarons au chocolat noir. En fonction du chocolat noir que vous utilisez, il peut y avoir de grande…
Macaron réglisse
Le macaron réglisse est assez particulier, car il n’est pas courant, mais surtout les avis sont très tranchés. Soit les gens adorent, soit ils détestent. La recette est assez simple car j’utilise une poudre de réglisse à faire infuser que…
Macaron pistache
Je continue ma série de macaron, cette fois-ci c’est pistache. La recette est inspirée du livre de Pierre Hermé « Macaron » pour la ganache pistache. En revanche pour les coques de macarons, c’est ma recette maison. Je ne donne que la…
Glaçage rocher
Pour ajouter de la gourmandise à vos pâtisseries, un petit glaçage rocher fait toujours son effet. Cela apporte une touche de gourmandise supplémentaire très satisfaisante avec un croquant délicieux. Les ingrédients 250 gr de chocolat 50 gr d’huile 50 gr…
