Voici des petits biscuits qui se grignotent très bien avec un thé. Personnellement je n’aime pas trop ces biscuits, en revanche ma femme les adore. Décidément, nous n’avons vraiment pas les mêmes goûts lorsqu’il s’agit de cuisine ou de pâtisserie.…

Je n’avais jamais fait de cheesecake jusqu’à maintenant. Il fut une époque où je mangeais régulièrement les cheesecakes du Starbuck. J’aimais bien celui à la framboise. J’ai eu envie de faire un cheesecake. Comme ma femme m’a demandé un cheesecake…

Le Paris Brest est un incontournable de la pâtisserie française. Il est revisité encore et encore. J’ai vu dans le magazine Fou de Pâtisserie un « Saint Brest », un mélange entre le Saint Honoré et le Paris Brest. J’ai vu des…

En vacances chez les grands-parents à Guérande, mamie a acheté des ramequins pour faire des soufflés salés. Evidemment, j’ai fait des soufflés sucrés. Comme il y avait aussi un peu de chocolat qui trainait, pourquoi ne pas faire un soufflé…

J’adore ça. Cependant, je suis exigeante, je n’aime pas quand la mousse est trop collée ou trop sucrée, mais il faut qu’elle se tienne. La première fois que j’ai fait une Charlotte, j’avais trouvé ça fastidieux. Aujourd’hui, je trouve que…

Je ne déguste pas souvent un Trianon. Pourtant je me souvenais que c’est très bon, une base croustillante, une mousse au chocolat dessus, cela ne peut que être un régal. De plus la recette est assez simple, alors pourquoi s’en…

J’avais envie d’une tarte au citron sans la meringue dessus qui vient équilibrer l’acidité du citron. Cependant, la sucrosité de la meringue prend le dessus. S’il n’y a plus de meringue, la tarte est un peu trop acide, tout du…