Patisserie
Galette des rois
Après ma revisite de la galette des rois, je ne pouvais pas ne pas mettre une recette de galette des rois traditionnelle, à la frangipane. Il y a beaucoup de négations dans la phrase précédente, il suffit d’appliquer les lois…
Entremet mousse marron et poire
J’ai beaucoup aimé la buche que j’ai faite pour Noël. J’avais envie de refaire un entremet avec de la mousse de marron. Comme je n’ai pas beaucoup de moules en silicone avec des formes à la mode, j’ai utilisé mon…
Financiers
Un biscuit que j’aime beaucoup, ce sont les financiers, j’ai trouvé plusieurs recettes sur Internet. Je vous propose celle de JustInCooking qui est celle que je préfère et que vous pouvez retrouver ici. Cette recette est aussi très pratique lorsque…
Galette des rois revisitée
Après les fêtes de fin d’année vient le temps de la galette des rois. Ce que je trouve incroyable c’est que cela fait déjà un mois que je vois des galettes des rois à vendre un peu partout dans le…
Crème pâtissière et mille feuille
Voici une recette de base incontournable tellement elle est utilisée en pâtisserie. La crème pâtissière est la base de pleins d’autres préparations telles que la crème diplomate, la crème mousseline ou bien encore la crème chiboust. La crème pâtissière peut…
Pâte feuilletée
Une petite recette de base, après la pâte sucrée, voici la pâte feuilletée. C’est un peu long de la faire maison, mais c’est tellement meilleur. Je fais ici une version semi rapide de la pâte feuilletée, ce qui fait qu’il…
Biscuit cuillère
Une recette de base qui sert pour beaucoup d’autres préparations telles que la Charlotte ou bien comme biscuits pour les entremets. Personnellement j’adore le biscuit cuillère lorsqu’il sort tout chaud du four, c’est un régal. Les ingrédients La recette Bonne…
Bûche tout marron
Pour Noël je me charge du dessert. J’adore le marron, et vu le contexte, je ne pouvais que faire une bûche au marron. L’année dernière j’avais fait une bûche Mont Blanc, mais je trouvais que la bûche ne se tenait…
Pâte de Calisson
Mes amies me disent que je me souviens des lieux où je vais en fonction de ce que j’y mange. C’est vrai, car je suis un estomac sur pattes. D’Aix en Provences, je me souviens surtout des calissons, et du…
Eclair au chocolat
Je fais le tour des grands classiques de la pâtisserie française. De plus une amie m’a demandé des conseils pour faire un éclair au chocolat. C’était la bonne occasion d’écrire un article pour mon blog, de faire une recette que…
