Cuisine

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    Poivrons à l’espagnole

    Dans la catégorie des « pickles » il y a que les poivrons à l’espagnole que nous aimons bien. C’est facile à faire et cela se conserve bien. Pour cela, il faut autant de poivrons rouges que vous voulez, un peu d’huile…

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    Chou farci et carottes à l’étuvée au bouillon

    Plusieurs fois, j’ai vu des gens faire des choux farcis sur Twitter. Cela m’a donné envie d’en faire, j’ai alors commandé un chou frisé, de la chair à saucisses, j’avais déjà quelques légumes, un restant de champignons, bref, tout ce…

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    Curry thaïlandais

    Lorsque je visitais la Thaïlande, je mangeais souvent des currys. Il y a le curry vert, le rouge et le jaune. Comme ma famille n’aime pas la nourriture pimentée, j’ai fait un curry jaune, le moins pimenté des trois currys.…

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    Potage tomates et chantilly burrata

    Il y a quelques années, lorsque nous étions en vacances dans le Périgord, les gens à qui nous louions la petite maison dans laquelle nous résidions, nous avaient offert un potage tomates maison. J’avais trouvé cela excellent. Malheureusement, ce n’est…

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    Filets de bar et roulés de courgettes

    Nous testons un site en ligne pour acheter des denrées alimentaires et qui nous livre très rapidement. Ma femme a pris deux poissons, deux bars de moyenne taille. Je ne cuisine pas souvent du poisson, alors je regarde un peu…

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    Épaule d’agneau et légumes façon tajine

    Je fais assez souvent des épaules d’agneau, je trouve cela très bon et la recette que je fais est très simple. Je pensais faire cette épaule d’agneau pour mes invitées lorsque ma femme m’a demandé de faire l’agneau mais façon…

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    Jumeau de bœuf carottes

    Les prix ont considérablement augmenté chez le boucher, alors je regarde les pièces en promotion, je fais attention à ne pas trop augmenter mon budget courses. Il y avait du jumeau de bœuf à braiser. Je me suis dit, pourquoi…

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    Queue de lotte et sa sauce

    Au Carrefour où je vais, il y a une toute petite poissonnerie. Comme je vais régulièrement à Guérande pour aller voir les grands-parents, je profite de poissons très frais, par conséquent, j’ai toujours du mal à acheter du poisson sur…

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    Revisite du haddock fumé pomme de terre

    J’avais envie de faire un haddock fumé pomme de terre, sauf que je n’avais pas envie de la recette traditionnelle. C’était une bonne occasion pour tester la mousse de pomme de terre avec un siphon. J’ai eu un peu de…

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    Maquereau mariné grillé au chalumeau

    Le papi et le neveu ont pêché pleins de poissons, une majorité de maquereaux, un loup et une aiguillette – ou orphie -. Après avoir partagé la pêche avec le copain avec qui mon père possèdent le petit bateau, nous…