Petit plat facile et rapide et efficace. Je vous dirais bien de faire les gnocchis maisons, cela dit, je comprends que cela peut faire beaucoup de travail. Je comprendrais que vous achetiez des gnocchis tout prêts. J’avoue que dans le cas de cette recette, les gnocchis venaient du marché.
Allez, voici la recette. Le plus dur dans cette recette, c’est de trouver la commis qui découpe les asperges.
Les ingrédients
Des gnocchis
Des asperges vertes
La recette
Lavez et épluchez la base des asperges
Découpez les têtes, réservez
Faites cuire les queues des asperges dans de l’eau bouillante salée pendant 4 minutes
Faites cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée, quand les gnocchis flottent, sortez-les de l’eau, réservez
Préparez la crème d’asperges en mixant les queues des asperges avec un peu ce que vous voulez, de la crème, des épices, du sel, du poivre, bref ce que vous voulez
Faites revenir les gnocchis à la poêle afin de les marquer un peu, avec un peu d’huile ou de beurre ainsi que les têtes d’asperges coupées en deux dans la longueur
