Mi-cuit chocolat au cœur vanille coulant

Cette fois-ci je vous fais une recette de Muriel. Cela faisait très longtemps que je n’avais pas fait une recette de Muriel, que j’apprécie beaucoup. Je vous recommande fortement sa chaine YouTube et vous pouvez trouver sa recette ici.

Les ingrédients

• 1 crème anglaise – retrouver la recette du blog ici –

Pour 6 mi-cuit :

• 300 gr chocolat à 70% au moins
• 6 œufs
• 75 gr sucre semoule
• 75 gr farine T55
• 105 gr beurre doux

Cuisson :

• 220°c pendant 7 minutes

Matériel :

• Cercle de pâtisserie de 8 cm de diamètre – c’est mieux de faire avec des cercle de 7 cm de diamètre, mais je n’en ai pas –

La recette

• Faites la crème anglaise
• Moulez des demi-sphères et mettez le tout au congélateur pour au moins 2 heures

Pour les biscuits :

• Dans un petit bol, faites fondre le beurre et le chocolat ensemble
• Dans un grand bol, mélangez les oeufs, le sucre et la farine, fouettez bien
• Ajoutez le chocolat et le beurre fondus à la préparation précédente, mélangez bien
• Mettez le tout au réfrigérateur pendant au moins 2 heures

Cuisson :

• Beurrez vos moules
• Déposez la préparation au chocolat dedans, aux deux tiers
• Sortez les demi-sphères de crème anglaise du congélateur et assemblez deux demi-sphères ensemble pour faire une sphère
• Enfoncez la sphère au centre du moule et laissez-la visible un peu, attention, la sphère ne doit pas toucher le fond du biscuit !
• Faites les cuire à 220°c pendant 7 minutes

Bonne dégustation.