Patisserie

Brioche à la praline

J’avoue que c’est un article un peu facile, c’est la combinaison de deux recettes que j’ai déjà sur le blog. Après, j’ai aussi un article sur la babka, philosophiquement, ce n’est pas très différent, dans la méthode, que cet article. Alors pour m’en priver.

La brioche à la praline, c’est bon. C’est tout.

L’image de l’article n’est pas top, mais elle est temporaire, je n’ai pas encore coupé brioche, je n’ai donc pas de photo de l’intérieur de la brioche.

Les ingrédients

La recette

  • Divisez en quatre parts égales votre pâte à brioche
  • Faites de même avec les pralines
  • Boulez un pâton de brioche avec un quart des pralines, faites l’opération pour tous les pâtons
  • Mettez vos pâtons à pousser entre 25°c et 29°c le temps nécessaire pour que les pâtons doublent, voire triplent, de volume
  • Une fois la pousse finie, dorez votre brioche avec le mélange de jaune d’œuf et de crème
  • Faites cuire 25 à 30 minutes à 170°c

Bonne dégustation.