Protégé : D’échecs scolaires à normale sup Paris
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Chou farci et carottes à l’étuvée au bouillon
Plusieurs fois, j’ai vu des gens faire des choux farcis sur Twitter. Cela m’a donné envie d’en faire, j’ai alors commandé un chou frisé, de la chair à saucisses, j’avais déjà quelques légumes, un restant de champignons, bref, tout ce…
Tartelette très citron
J’avais envie de tartelette au citron, mais sans la meringue italienne qui est trop sucrée. Je me suis dit que c’était une bonne occasion pour revisiter la fameuse tarte au citron. Pour cela, j’ai utilisé trois citrons différents, le jaune,…
Lemon curd
Apparemment, ce serait la recette de Pierre Hermé, cela dit, après une rapide recherche sur l’Internet mondial, je n’ai pas pu vérifier cette information. Toujours est-il que ce lemon curd est meilleur que mon autre recette, de plus, il n’y…
Tartelette mirabelle verveine
Je mets de la verveine partout, désormais. C’est tellement bon ! C’est toujours la saison des mirabelles alors, je continue mes tartes et tartelette. Cette fois-ci, je fais une tartelette mirabelle verveine avec une ganache montée chocolat blanc infusée à…
Tartelette nectarine verveine
C’est la saison des pêches et des nectarines – j’écris l’article un peu après avoir fait mes tartelettes -, c’est le bon moment pour faire des tartelettes. Ces tartelettes sont assez simples, c’est un fond de tarte, de la crème…
Curry thaïlandais
Lorsque je visitais la Thaïlande, je mangeais souvent des currys. Il y a le curry vert, le rouge et le jaune. Comme ma famille n’aime pas la nourriture pimentée, j’ai fait un curry jaune, le moins pimenté des trois currys.…
Potage tomates et chantilly burrata
Il y a quelques années, lorsque nous étions en vacances dans le Périgord, les gens à qui nous louions la petite maison dans laquelle nous résidions, nous avaient offert un potage tomates maison. J’avais trouvé cela excellent. Malheureusement, ce n’est…
Protégé : Vacances d’été 2022 – Guérande
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Protégé : Vacances d’été 2022 – Bombannes
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