Pomme de terre Hasselback

Je ne sais pas s’il faut mettre un « h » majuscule ou minuscule à Hasselback. Lorsque je recherche des recettes de pomme de terre sur Youtube, je trouve plein de recette de pomme de terre Hasselback, c’est visuel, cela a l’air bon, alors je me suis dit que j’allai tenter.

C’est assez simple à faire, cela prend un peu de temps et demande plusieurs manipulations, et à la fin, c’est satisfaisant. Cela augmente aussi le nombre de recettes d’accompagnement sur mon blog, ce qui n’est pas un mal.

Les ingrédients

• Des pommes de terre bio de votre choix pour une cuisson au four
• 50 gr d’huile d’olive
• 70 gr de beurre doux fondu
• 2 bouquets de thym
• 3 feuilles de laurier
• Sel
• Poivre

La recette

• Dans une petite casserole, versez l’huile d’olive et le beurre, faites fondre le beurre, pas besoin de le faire noisette, mais vous pouvez aussi le faire noisette si vous préférez
• Sortez la casserole du feu, et ajoutez un bouquet de thym et les feuilles de laurier dans le mélange d’huile d’olive et de beurre, laissez infuser le temps de préparer le reste
• Lavez vos pommes de terre, ne les épluchez pas
• Faites des incisions parallèles sur tout le long de la pomme de terre sans la trancher complètement, vous pouvez vous aider de baguettes en bois pour éviter de trancher toute la pomme de terre
• Lavez vos pommes de terre afin de faire partir l’amidon, cela évitera que cela ne colle pendant la cuisson
• Séchez vos pommes de terre
• Disposez-les dans un plat qui va au four, les incisions vers le haut, la pomme de terre va s’ouvrir lors de la cuisson
• Avec un pinceau, badigeonnez le dessus de vos pommes de terre, faites bien rentrer du mélange huile et beurre fondu dans les incisions des pommes de terre
• Faites cuire 20 minutes au four à 200°c
• Pendant ce temps, effeuillez le deuxième bouquet de thym
• Sortez vos pommes de terre et badigeonnez-les encore, salez et poivrez
• Faites cuire 20 minutes au four à 200°c
• Sortez vos pommes de terre et badigeonnez-les avec tout le reste du mélange d’huile et de beurre, salez et poivrez une deuxième fois
• Faites cuire 20 minutes au four à 200°c
• Sortez vos pommes de terre et saupoudrez les feuilles de thym sur vos pommes de terre

Bonne dégustation.