Patisserie
Pain perdu
Il se trouve que j’avais un reste conséquent de pain Challah qui a complètement séché. C’était alors la bonne occasion pour faire une recette de pain vraiment perdu. Lorsque je regarde des recettes de pains perdus, je vois deux choses…
Lait de poule
Le lait de poule, c’est du lait avec des jaunes d’œufs et du sucre, cela se prépare comme de la crème anglaise sauf que nous ne chauffons pas le lait une fois que nous avons ajouté les jaunes d’œufs et…
Tuiles aux amandes
Je suis toujours à la recherche de recette pour soit utiliser des jaunes d’œufs, soit utiliser des blancs d’œufs. Dans la pâtisserie, il y a une préparation qui s’appelle la crème pâtissière, qui dans sa version non modifiée, demande 5…
Brownie de grand-mère
À mon travail, des collègues développeuses s’achètent le « merge » avec des brownies. Nous avons, donc, eu l’occasion de déguster le brownie fait par une collègue et je l’ai trouvé super bon. J’ai demandé la recette à cette collègue qui me…
Pain Challah
Cela ressemble à une brioche, quand il cuit, cela sent comme une brioche, mais ce n’est pas une brioche. Je vous laisse chercher sur Wikipédia l’histoire de ce pain. J’ai fait cette recette. C’est un pain un peu brioché, car…
Pain de blé ancien
Cela faisait un moment que je n’avais pas fait de pain maison. Je trouve que c’est beaucoup de travail alors qu’il y a tellement de bonnes boulangeries autour de chez moi. Mais, je ne sais pas pourquoi, j’ai eu envie…
Pâte feuilletée inversée sans gluten et farine sans gluten
Le but ici est de faire une pâte feuilletée inversée sans gluten. J’avais déjà tenté de faire une pâte feuilletée sans gluten. Cela n’a pas été un échec, je dirai plutôt que ça n’a pas réussi. Après quelques recherches sur…
Pain de Gênes
Parmi tous les biscuits pour faire des entremets, voici le pain de Gênes. J’ai pris la recette ici. C’est une recette de base pour faire des entremets. J’étais assez curieuse de savoir comment c’était, et bien, c’est bon, mais ça…
Pâte d’amande supérieure
Je suis contente, j’ai réussi ma pâte d’amande cette fois-ci. Elle est folle, elle est contente juste pour de la pâte d’amande, c’est trop trivial, noob ! Et bien, figurez-vous que j’avais raté ma pâte d’amande la dernière fois quand…
Nougat noir
Après le nougat blanc – ou nougat de Montélimar -, j’ai envie de tester le nougat noir qui est censé être plus simple à faire. Sauf que la recette traditionnelle est longue et fatigante, car il faut remuer sans cesse…
