Céleri rémoulade

Une petite recette que j’aime bien. Cela n’a rien d’extraordinaire, mais c’est pratique d’avoir la recette sur mon blog.

Le céleri rémoulade, c’est un céleri rave râpé mélangé à un mélange de mayonnaise et de moutarde.

Les ingrédients

• Un céleri rave
• 1 grosse cuillère à soupe de moutarde

Pour la mayonnaise.

• 1 jaune d’oeuf
• 1 cuillère à café de moutarde
• Huile – type Isio 4 par exemple –
• Sel
• Poivre

La recette

Il faut une mayonnaise. Alors celle qui me dit qu’il existe de la mayonnaise du commerce, je banne son IP de mon blog ! Dans un grand bol, mélangez le jaune d’oeuf et la cuillère à café de moutarde, salez, poivrez à votre convenance.

Ajoutez l’huile en filet et mélangez en même temps. Cela fait une émulsion et au fur et à mesure votre mayonnaise grossira.

Une fois que vous avez une mayonnaise bien ferme et que vous pouvez planter la cuillère debout dedans sans que celle ci ne retombe, votre mayonnaise est prête.

Ajoutez la grosse cuillère à soupe de moutarde. Mélangez bien.

Parez, lavez puis râpez votre céleri rave et versez le dans le mélange de mayonnaise et moutarde. Mélangez bien.

C’est prêt.

Bonne dégustation.