Je me suis dit que si je savais faire plein de banchan 반찬, alors je pourrais en faire plein de différents et les servir à mes repas. De plus, j’adore ça.
Aujourd’hui, c’est au tour des racines de lotus braisées. Un banchan que nous apprécions beaucoup avec femme. Comme ce n’est pas pimenté, ma famille peut en manger.
La recette est assez simple, le plus dur étant de trouver des racines de lotus. J’ai fait cette recette.
Les ingrédients
Environ 500 gr de racines de lotus
2 cuillères à soupe de vinaigre quelconque – pour la cuisson –
Pour la marinade
200 mL d’eau
10 cuillères à café de sauce soja
7 cuillères à café de sucre en poudre
5 cuillères à café de glucose ou de sirop de riz 쌀조청
Pour la décoration
Un peu de graines de sésame blanc
La recette
Les étapes
Épluchez, lavez et découper en grosse tranche votre racine de lotus
Faites cuire pendant 10 minutes dans de l’eau bouillante avec les 2 cuillères à soupe de vinaigre
Égouttez vos racines de lotus
Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients
Dans une poêle pas trop large, versez toute la marinade et portez à ébullition
Ajoutez les tranches de racine de lotus
Faites braiser jusqu’à ce que les racines de lotus absorbent toute la marinade et prennent une jolie couleur braisée.
Servez dans un plat, en ajoutant quelques graines de sésame pour la décoration
