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Saumon au four
19 mars 2022
Je ne fais pas souvent de poisson, mais pour une fois, à la poissonnerie du Carrefour où je fais mes courses, un gros pavé de saumon m’a fait envie. Il était à un prix raisonnable, je me suis dit, pourquoi pas ? J’ai donc pris ce gros pavé de saumon et je l’ai fait cuire au four. La recette est très simple et efficace.
Pour notre famille de 4 personnes, ce pavé avait la bonne taille. Il faut prévoir environ 150 gr par personne.
J’ai oublié de faire une photo après cuisson. Ce sera pour une prochaine fois.
Les ingrédients
- Un gros pavé de saumon – il faisait ~600 gr –
- Huile d’olive
- Quelques baies roses
- Des épices de votre choix
- Sel et poivre
- Quelques branches de thym
Cuisson :
- ~10 minutes à 210°c au four
La recette
- Faites préchauffer votre four à 210°c
- Disposez votre pavé de saumon dans un plat qui va au four
- Concassez les baies roses et dispersez-les sur le saumon
- Ajoutez quelques épices de votre choix sur le saumon – j’ai testé le colombo, mais en toute petite quantité –
- Salez et poivrez à votre convenance
- Effeuillez les branches de thym sur le saumon
- Versez généreusement de l’huile d’olive sur le saumon
- Faites-le cuire environ 10 minutes au maximum, cela dépend de l’épaisseur de votre pavé de saumon, il faut qu’il soit encore rosé à l’intérieur, presque cru, et qu’il ait un aspect nacré à l’extérieur, il vaut mieux qu’il soit moins cuit que trop cuit
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