Petite recette simple des aubergines chinoises. C’est simple et rapide à faire, cela peut être fait en semaine. C’est un sucré salé classique que je vous recommande.
Les ingrédients
2 ou 3 aubergines chinoises
1 peu d’huile de sésame
Pour la 2ème cuisson :
3 cuillères à soupe de sauce soja – peu salée si possible –
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
1 cuillère à soupe de sucre – pas bombée –
Un peu d’épices au choix, curcuma, cumin, gingembre en poudre
Pour la décoration :
Sésame blanc torréfié
Ciboule
La recette
La recette se fait en deux étapes :
Lavez et découpez vos aubergines en gros morceaux
Dans une poêle ou un wok, faites revenir vos moreaux d’aubergines dans un peu d’huile de sésame, attention de ne pas faire trop cuire les morceaux d’aubergines sinon elles seront trop cuites avec la deuxième cuisson
Dans un bol, mélangez les ingrédients pour la deuxième cuisson
Versez tout le bol sur les aubergines et laissez cuire doucement jusqu’à ce que les aubergines soient tendres, retournez les aubergines de temps en temps, normalement, presque tout le liquide devrait absorbée par les aubergines
Pour la décoration vous pouvez ajoutez un peu de sésame blanc torréfié et de la ciboule finement découpée
