Poudre de vanille

Je ne sais pas si vous vous êtes demandé comment était faite la poudre de vanille ou bien ce que vous pouviez faire de vos gousses de vanilles vidées de leurs précieuses graines de vanille. Donc, pour celles qui se le demandent, sachez que la poudre de vanille, ce sont les gousses de vanille vidées de leurs graines.

Pour cela, il faut sécher complètement vos gousses vidées, puis les mixer avec le mixeur le plus puissant à votre disposition et ensuite, passer au tamis le plus fin possible la poudre pour enlever les gros morceaux. Pour l’instant, j’ai un mixeur Magimix 3200 qui a plus de 30 ans et qui pourtant, fonctionne encore bien. Cela dit, un jour, j’aimerais bien avoir un Robot Coupe. C’est la même chose, mais pour professionnels, il est bien plus puissant. Pour le coup, j’avoue que je trouve le Magimix 3200 de 30 ans un brin faiblard. Malgré tout, cela a fonctionné.

Au fur et à mesure que j’utilise les gousses de vanille, je ne les mets pas à tremper dans le lait par exemple afin qu’elles restent propres, et je les stocke au sec. Ensuite, lorsque j’en ai beaucoup, une centaine, je les fais bien sécher au four à 90°c pendant une heure. Je laisse refroidir et je mets dans le mixeur. J’ai laissé tourner presque une demi-journée en laissant le robot refroidir de temps en temps – c’est pour ça que je veux un mixeur plus puissant -. Puis j’ai passé le tout dans un tamis et j’ai obtenu la fameuse poudre de vanille qui est vendue dans le commerce. Et non, la poudre de vanille, ce ne sont pas les graines.

Maintenant que vous savez cela, vous savez que faire de vos gousses de vanille vidées de leurs précieuses graines.

Avant d’avoir une utilisation digne d’une professionnelle des gousses de vanille, j’achetais, moi aussi, des boites de poudre de vanille. J’avais ainsi une boite vide de poudre de vanille. Je m’en suis servie pour stocker ma poudre de vanille maison.