Muffin myrtilles

J’ai déjà essayé de faire des muffins à la myrtilles et cela n’a pas été super concluant. J’aime bien regarder la chaine de Cupcake Jemma, hélas, au final, je suis souvent déçue lorsque je fais ses recettes. Je suis allée à la recherche d’une recette sur Youtube et j’ai tenté celle-ci. La recette est très simple à faire, c’est des muffins de taille moyenne, rien à voir avec ce que vous pouvez croiser dans un Starbucks par exemple. J’irai à la chasse à la recette pour des muffins géants plus tard, quand je serai chez moi et que j’aurai tout le matériel nécessaire à cette aventure. Le résultat est parfaitement satisfaisant, un peu sucré peut-être, cela dit, je pense qu’il est possible de faire mieux, même si, vraiment, c’est une recette qui en vaut la peine, étant donné sa simplicité. Le petit crumble apporte un croustillant et un petit punch gourmand.

Plusieurs fois, j’ai fait des muffins avec des myrtilles fraiches et mes muffins n’avaient pas de « bleus » comme sur tous les muffins aux myrtilles que nous pouvons trouver dans le commerce. C’est parce que j’utilise des myrtilles fraiches. Avec des myrtilles congelées, les myrtilles ont éclaté à cause de la congélation et lorsque nous les mélangeons avec le reste de la pâte, le bleu des myrtilles se mélange au reste de la pâte. Ce qui n’est pas le cas avec des myrtilles fraiches qui restent entières. Par conséquent, pour la recette, je vous invite à utiliser des myrtilles congelées. De plus, c’est moins cher.

Les ingrédients

Pour environ 9 muffins

• 50 gr de beurre fondu
• 90 gr de sucre en poudre
• 1 oeuf
• 1 sachet de sucre vanillé
• 180 gr de farine T55 ou T65
• 1 sachet de levure chimique ou 11 gr
• 1 pincée de sel
• 125 mL de lait
• 100 gr de myrtilles congelées

Pour le crumble

• 15 gr de beurre froid
• 22 gr de farine
• 20 gr de sucre roux – Cassonade par exemple –

La recette

• Dans un saladier, faites fondre le beurre, laissez le refroidir
• Ajoutez le sucre et mélangez
• Ajoutez l’oeuf et le sucre vanillé, mélangez
• Ajoutez la farine, la levure et le sel, mélangez
• Ajoutez le lait au fur et à mesure que vous mélangez
• Ajoutez les myrtilles, mélangez
• Remplissez vos caissettes presque jusqu’en haut

Faites le crumble

• Mélangez tout pour obtenir une pâte

Assemblage

• Émiettez le crumble sur vos muffins
• Laissez refroidir le tout au réfrigérateur

Cuisson

• Faites cuire au four préchauffé à 180°c pendant 10 min

Laissez-les refroidir avant de les manger.

Bonne dégustation.