Sarrasin sauté aux crevettes

Je fais différents tests, ces temps-ci, je teste le sarrasin. Je voulais essayer une nouvelle recette sans les pois cassés. En surfant sur le web, je suis tombée sur cette recette. Le résultat n’est pas extraordinaire, mais ce n’est pas mauvais non plus. Au moins, cela change du train train quotidien.

Les ingrédients

• 250 gr de sarrasin décortiqué
• 350 gr de crevettes crues
• 150 gr de champignon
• 1 blanc de poireau
• 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma
• 1 feuille de laurier
• Sel, poivre, huile

La recette

Les étapes clés :

• Découpez finement le blanc de poireau
• Dans une sauteuse, versez un bon trait d’huile d’olive et faites revenir le blanc de poireau finement découpé
• Ajoutez les graines de moutarde, le cumin, la coriandre en poudre, le curcuma, salez et poivrez à votre convenance, faites cuire quelques minutes
• Ajoutez la feuille de laurier et le sarrasin, laissez cuire 2 minutes
• Versez 50 cL d’eau
• Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 15 minutes
• Lavez et découpez les champignons, réservez
• Lavez et épluchez les crevettes, réservez
• Au bout des 15 minutes de cuisson, ajoutez les champignons et les crevettes et laissez cuire 5 minutes à couvert encore

Bonne dégustation.