Tarte aux pommes

Des recettes de tarte aux pommes, il y en a une multitude, il suffit de faire une recherche sur l’Internet mondial pour s’en rendre compte. Au travail, il y avait un tas de pommes qui était en train de dépérir les unes après les autres. Comme cela me faisait mal au cœur de les jeter les unes après les autres chaque jour, j’ai demandé aux collègues si elles étaient d’accords pour que je prenne les pommes et que je fasse une tarte avec. Bien évidemment, tout le monde était d’accord.

Je crois que la tarte aux pommes, c’est la première pâtisserie que j’ai fait quand j’ai quitté la maison familiale pour m’installer dans mon premier appartement parisien. J’avais un petit deux pièces. La cuisine était petite et comme je voulais un four, j’avais acheté un combi four micro-ondes pour gagner de l’espace.

Lorsque je me suis installée dans cet appartement et que j’ai commencé à cuisiner que pour moi, je ne cuisinais pas encore beaucoup de pâtisseries, en revanche je cuisinais du salé, car je cuisinais déjà chez mon père, cependant j’aimais bien les tartes et c’est assez facile à faire. Dites-vous qu’à cette époque, je ne connaissais rien à la pâtisserie. Je me suis acheté un moule à tarte classique – pas un cercle à tarte comme j’ai maintenant – et j’achetais des pâtes sablées toutes prêtes au supermarché. Je découpais des pommes et j’arrangeais les tranches de pommes dans mon moule à tarte. Je regarde ma première tarte aux pommes et je me suis dit qu’il manque quelque chose, les tartes aux pommes que je mangeais avant ne ressemblaient pas à ce que j’avais en face de moi. Allez, je prends deux œufs, je les bats avec une fourchette – je n’avais pas de fouet -, j’ajoute de la cassonade, je continue de les battre jusqu’à que cela mousse bien. Je verse le tout sur ma tarte puis je me suis dit que pour plus de gourmandise je pouvais ajouter de la cassonade directement sur la tarte, ce que je fis. De mémoire, il me semblait qu’une tarte aux pommes devait cuire environ 40 minutes à 180°c. Ce que j’ai fait. J’avais ma première tarte aux pommes qui était succulente.

Pendant longtemps je n’ai pas changé de recette de tarte aux pommes. Aujourd’hui je n’ai pas fait la même recette, je me suis inspirée de la recette de JustInCooking. Finalement, j’ai fait la même chose sauf que j’ai rajouté de la crème liquide et que la pâte sablée est maison.

Les ingrédients

• Des pommes
• Une pâte sucrée – recette sur le blog –
• 3 œufs
• 200 gr de crème entière liquide
• 80 gr de sucre
• 1 pointe de couteau de poudre de vanille – optionnelle –
• Du sucre cassonade

Cuisson

• 180°c pendant 45 minutes

La recette

Faites une pâte sucrée.

Beurrez un moule à tarte et foncez votre pâte dedans.

Épluchez et découpez vos pommes, versez votre tas de pommes dans le moule à tarte.

Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre, la crème et la vanille. Versez le mélange sur la tarte jusqu’à hauteur.

Faites cuire 45 minutes à 180°c.

10 minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez le dessus de la tarte avec du sucre cassonade.

Bonne dégustation.