Taboulé vert

Ce n’est pas tellement pour la recette que je fais cet article, mais plutôt pour se rappeler qu’elle existe et me donner envie de la faire de temps en temps. D’autant plus qu’il n’y a pas vraiment de recette unique mais des recettes que chacune adaptera en fonction de ses envies et de ce qu’elle a en cuisine.

Pour ma part je fais une recette très simple que j’aime bien. Parfois les choses simples sont celles que je préfère.

Les ingrédients

• 3 bottes de persil plat
• 1 botte de menthe
• 6 à 8 tomates – en fonction de leurs tailles –
• 1 concombre
• 2 citrons
• 250 gr de boulgour – ou de couscous, aie aie, pas taper –
• De l’huile d’olive
• Sel
• Poivre

La recette

Pardon ? Il n’y pas d’oignons ou d’échalottes ? Non je n’aime toujours pas ça, je ne vais donc pas en ajouter.

Récupérez les feuilles de persil et de menthe. Découpez le persil et la menthe assez finement. Mettez le tout dans un grand saladier.

Découpez les tomates en petits morceaux, épluchez et découpez le concombre, enlever le milieu du concombre, puis détaillez le reste du concombre en petits cubes. Ajoutez le tout dans le saladier.

Faites cuire le boulgour – ou préparez le couscous -, faites le refroidir sous l’eau froide, égouttez bien et ajoutez le boulgour dans le saladier.

Pressez les citrons, ajoutez le jus dans le saladier. Salez, poivrez à votre convenance, ajoutez de l’huile d’olive à votre convenance.

C’est prêt.

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Bon dégustation.