Cake – Le Bourbon
Dans le Hors-Série n°15 de Fou de Pâtisserie d’Avril-Juin 2022, consacré à la vanille, il y a la recette du cake Le Bourbon par Flavie Millet-Joannon, extrait de son livre « Il était un cake ». J’avais trouvé son autre…
Pavlova citron basilic
Dans le réfrigérateur, il me restait beaucoup de blancs d’œufs. Le problème, dès que je fais une crème pâtissière ou bien une crème anglaise, c’est qu’il me reste toujours beaucoup de blancs d’œufs. Parfois, je fais des financiers ou bien…
Cake – Le vanillé des îles
Dans le Hors-Série n°15 de Fou de Pâtisserie d’Avril-Juin 2022, consacré à la vanille, il y a la recette du cake Le vanillé des îles par Flavie Millet-Joannon, extrait de son livre « Il était un cake ». La recette est assez…
Cannelé par Pierre Hermé
Dans le Hors-Série n°15 de Fou de Pâtisserie d’Avril-Juin 2022, j’ai testé la recette des cannelés par Pierre Hermé, extraite de son livre « Infiniment Pâtisserie. Les recettes de cannelés se ressemblent un peu toutes, c’est un savant dosage entre les…
Pique pique tarte
Au travail, nous avons une nouvelle collègue. C’était une bonne occasion d’apporter des pâtisseries un peu plus élaborées que d’habitude. Cela permet ainsi de marquer son arrivée. Comme nous recrutons assez rarement des profils « senior », c’est un peu la fête…
Protégé : Les vacances à Guérande
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Maquereau mariné grillé au chalumeau
Le papi et le neveu ont pêché pleins de poissons, une majorité de maquereaux, un loup et une aiguillette – ou orphie -. Après avoir partagé la pêche avec le copain avec qui mon père possèdent le petit bateau, nous…
Légumes croquants
Aujourd’hui, je vous propose la recette très simple d’un petit accompagnement pour un repas. Ce sont les légumes croquants. C’est sain, facile et rapide à préparer. Il y a peu de matière grasse, les légumes de votre choix et les…
Tajine de poulet mariné aux olives et citrons confits
C’est l’une des premières recettes que j’ai faites quand j’ai eu mon premier chez moi bien à moi. C’est une recette de Marmiton, le tajine de poulet mariné aux olives et citrons confits. Je ne l’ai presque pas modifiée. J’aime…
Financiers à la pistache
Il y a déjà une recette de financiers, mais cette recette est différente, en plus d’être à la pistache, les proportions sont différentes. Encore une fois, elle nécessite beaucoup de blancs d’œufs, ce qui est très pratique lorsqu’il reste pleins…
