Mont Blanc revisité
Je ne savais vraiment pas quoi mettre comme titre pour mon Mont Blanc revisité, alors ce sera Mont Blanc revisité. Pas très original, mais plutôt explicite, et soyons honnête, un Mont Blanc, c’est de la crème de marron, de la…
Entremets méditerranéen
C’est un entremets citron, pistache et framboise. C’était la première fois que j’utilisais mon moule en silicone en forme de galet. Je n’ai pas écrit les articles dans le bon ordre. C’était donc mon premier test de ce moule. Le…
Sésamissime
Cela fait un moment que j’ai envie de faire un entremets au sésame noir, sauf que je ne trouvais pas de sésame noir. En faisant mes courses dans le quartier chinois, je trouve du sésame noir. J’en achète tout plein,…
Le tout citron
J’ai vu la recette de Yann Couvreur sur son citron givré. Je n’avais pas envie d’un citron givré, en revanche, un entremets au citron me plaisait bien. Je me suis dit que je pouvais utiliser tout le citron, comme le…
Chou farci et carottes à l’étuvée au bouillon
Plusieurs fois, j’ai vu des gens faire des choux farcis sur Twitter. Cela m’a donné envie d’en faire, j’ai alors commandé un chou frisé, de la chair à saucisses, j’avais déjà quelques légumes, un restant de champignons, bref, tout ce…
Tartelette très citron
J’avais envie de tartelette au citron, mais sans la meringue italienne qui est trop sucrée. Je me suis dit que c’était une bonne occasion pour revisiter la fameuse tarte au citron. Pour cela, j’ai utilisé trois citrons différents, le jaune,…
Pavlova cerise
Mais il est bien court le temps des cerises. Alors, profitons au maximum des cerises. Au travail, mon collègue intolérant au gluten a suggéré que si la pâtisserie de lundi pouvait être sans gluten, il en serait très reconnaissant. Une…
Cerisier sans gluten
Je vous ai déjà dit que j’adorais la crème au beurre ? C’est du gras et du sucre, c’est forcément bon, mais très mauvais pour la santé, il faut donc en manger avec parcimonie. Non, parcimonie n’est pas une personne.…
Pavlova citron basilic
Dans le réfrigérateur, il me restait beaucoup de blancs d’œufs. Le problème, dès que je fais une crème pâtissière ou bien une crème anglaise, c’est qu’il me reste toujours beaucoup de blancs d’œufs. Parfois, je fais des financiers ou bien…
Pique pique tarte
Au travail, nous avons une nouvelle collègue. C’était une bonne occasion d’apporter des pâtisseries un peu plus élaborées que d’habitude. Cela permet ainsi de marquer son arrivée. Comme nous recrutons assez rarement des profils « senior », c’est un peu la fête…
