Voici un plat traditionnel coréen qui est réputé bon pour la santé.
Ce qui est perturbant pour les Occidentaux, c’est que le plat n’est pas salé pendant la cuisson, en revanche, le plat est dégusté avec du sel et du poivre sur le côté.
C’est un plat facile à préparer, qui ne prend pas trop de temps à condition d’avoir mis le riz gluant à tremper avant. Pour ma part, j’ai bien mis du riz dans le poulet mais j’ai aussi fait cuire du riz en dehors du plat afin que ce soit suffisant pour toute la famille.
Les ingrédients
1 poulet – il vaut mieux prendre un poulet de petite taille –
1 sachet de plantes médicinales pour le samgyetang
Quelques châtaignes
Quelques jujubes sèches
Quelques racines de ginseng – optionnelle, d’autant plus que c’est difficile à trouver –
Du riz gluant
Une botte d’oignon vert
Poivre
Sel
La recette
Les étapes
Faites tremper le riz gluant dans de l’eau quelques heures avant de faire la recette
Faire un bouillon avec les plantes médicinales du samgyetang, au bout de 30 minutes, ou plus, enlever les plantes médicinales qui ne se mangent pas
Faites précuire les châtaignes pour les éplucher
Lavez le poulet à l’eau froide
Farcir le poulet avec du riz gluant, le ginseng, les châtaignes et les jujubes séchées
Faire bouillir le poulet dans de l’eau pendant 40 minutes
Vérifiez que le poulet est cuit, sinon rajoutez quelques minutes, cela dépend de la taille du poulet
Servir le poulet dans un plat avec du bouillon autour
Parsemez de l’oignon vert émincé sur le poulet
Mangez avec du sel et poivre sur le côté qui servent de condiments pour assaisonner le poulet au moment de le manger
Le riz gluant se mange en le mélangeant avec le bouillon de cuisson
