Galette de maïs

Pour mon diner du Nouvel An, je voulais faire une entrée qui ressemblait beaucoup à un amuse-bouche que j’ai mangé au Marsan. Oui, parce que Madame est allée au Marsan, hohoho. Sauf que je suis très loin d’avoir reproduit cette entrée. Le tout commençait par une galette de maïs avec du maquereau mariné dessus.

Pour cela, il me fallait une recette de galette de maïs. Après quelques recherches rapides sur l’Internet mondial, j’ai finalement fait cette recette toute simple.

Cela ressemble à un pancake, mais en salé et un peu plus sec. Heureusement, pour mon entrée avec du maquereau mariné, j’ai rajouté de l’huile de persil et cela rendait le tout bien meilleur.

Mais clairement, je vais chercher une autre recette, ou bien faire la mienne.

Les ingrédients

• 1 boite de maïs
• 120 gr de farine T55
• 2 œufs
• 11 gr de levure chimique
• Sel, poivre

La recette

• Dans un saladier, versez le tout
• Mixez avec un mixeur plongeur
• Faites cuire dans une crêpière des galettes de la taille d’un pancake avec un peu d’huile neutre

Bonne dégustation.