Chiffon cake

Malgré tout les gâteaux que j’ai pu faire, je n’avais jamais fait de Chiffon Cake. C’est voilà chose faite. J’ai repris cette recette que j’ai trouvée très facile et rapide à faire.

Avec les enfants, nous avons bien aimé manger ce Chiffon Cake ainsi, sans rien en plus. En revanche, j’ai fait cette recette pour mon dessert à l’assiette pour le diner du Nouvel An. Tous les ans, j’ai tendance à faire un repas un peu plus soigné pour cette occasion.

Si jamais vous vous demandez s’il y a une différence entre le Chiffon Cake et le Sponge Cake, la réponse est oui, mais comme je n’ai pas encore fait de Sponge Cake, je ne peux pas vous dire en détails quelles sont ces différences.

Les ingrédients

	cercle de 15 ou 20 cm	Rectangle de 18×27 cm
Huile neutre	30 gr	75 gr
Farine T55	45 gr	115 gr
Fécule de maïs	10 gr	25 gr
Lait entier	35 gr	88 gr
Sucre en poudre	42 gr	103 gr
Pincée de sel	1	2
Jaunes d’oeufs	3	8
Blancs d’oeufs	3	8
Jus de citron	5 gr	12,5 gr
Gousse de vanille (optionnel)	1	1

Matériel

• Un moule de 15 à 20 cm de diamètre avec le fond qui est détachable

Cuisson

• 45 min au four à 180°c

La recette

• Dans un saladier, mélangez l’huile neutre et le lait, mélangez bien
• Tamisez la farine et la fécule par-dessus et mélangez bien
• Ajoutez les jaunes d’œufs, le sel, le jus de citron et les graines de la gousse de vanille et mélangez bien, puis réservez
• Dans un autre saladier, versez les blancs d’œufs et le sucre en poudre et faites monter avec un batteur en meringue
• Incorporez délicatement la meringue à la première préparation
• Ne graissez pas votre moule, ne mettez pas de papier cuisson
• Versez le tout dans le moule – il faut que ça accroche –
• Faites cuire au four
• Une fois la cuisson finie, sortez le moule du four et faites le refroidir à l’envers
• Une fois refroidie, démoulez votre Chiffon Cake

Bonne dégustation.