D’autres recettes de pancakes

Et voici deux autres recettes de pancakes en plus de celle-ci. La recette précédente fait penser à une recette de pancake mille trous. Les deux de cet article sont plus fluffy. La première est vraiment très bonne et les pancakes sont très volumineux, la deuxième recette de cet article fait plutôt penser à des recettes asiatiques, genre cotton cake. Je suis nettement moins fan. C’est trop aérien pour ce que je recheche dans des pancakes, en revanche, cela doit plaire à celles qui aiment cela.

Je pense que la première recette va devenir ma recette par défaut de pancake.

Pour la première recette, j’ai repris la recette de QuandMargotPatisse que j’ai légèrement modifiée. La photo de l’article correspond aux pancakes de cette recette.

La deuxième recette est celle de Hervé Cuisine.

Pancakes très fluffy, les ingrédients : Pour 5 à 6 pancakes

N’hésitez pas à doubler les quantités si vous en voulez plus. Voir la photo de l’article.

• 1 yaourt nature
• Le jus d’un demi citron
• 1 oeuf
• 20 gr de sucre en poudre ou sucre brun
• 100 gr de farine T45
• 5 à 6 gr de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 20 mL de lait entier

La recette

• Versez le yaourt dans un saladier
• Ajoutez le jus du demi-citron, mélangez et laissez le tout reposer 5 minutes afin que le yaourt caille un peu
• Ajoutez l’oeuf, mélangez bien
• Ajoutez le reste et mélangez avec un fouet manuel, ce n’est pas grave s’il reste des grumeaux
• Faites cuire à deux doux ou faible dans une poêle de type crepière

Bonne dégustation.

Pancakes aériens, les ingrédients

• 2 oeufs
• 150 mL de lait entier
• 1 sachet de sucre vanillé – optionnel –
• 125 gr de farine T45
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 cuillère à soupe de sucre en poudre – environ 30 à 40 gr –
• 1 pincée de sel

La recette

• Séparez le blanc des jaunes des oeufs, mettez les jaunes dans un grand saladier
• Ajouter le lait aux jaunes d’oeufs, mélangez bien
• Montez les blancs en neige, réservez
• Ajoutez le reste au mélange de jaunes d’oeufs et lait, mélangez bien
• Incorporez délicatement les blancs montés en neige
• Faites cuire à deux doux ou faible dans une poêle de type crepière

Bonne dégustation.