Il se trouve que j’avais un reste conséquent de pain Challah qui a complètement séché. C’était alors la bonne occasion pour faire une recette de pain vraiment perdu. Lorsque je regarde des recettes de pains perdus, je vois deux choses qui ne collent pas, premièrement, les gens utilisent de la brioche et deuxièmement cette brioche est fraiche. Ce n’est pas du pain et ce pain n’est pas perdu. Forcément, ce doit être bon, cependant, il n’y a pas ce côté « récupération » ou « anti gaspi » que je recherche avec une recette de pain perdu.
J’ai, grandement, repris la recette du chef Etchebest, que vous pouvez retrouver ici.
La recette est assez simple à faire et c’est délicieux.
Faites des tranchesLait de pouleImbibageTout est imbibéCuisson au fourCaramélisation à la poêle
Faites un lait de poule avec la recette du blog
Découpez votre pain tout sec en tranche assez grosse, environ 2 cm d’épaisseur
Dans un récipient plat, versez votre lait de poule sur les tranches de pain
Laissez le pain imbiber complètement le lait de poule
Déposez les tranches de pain bien imbibées sur une plaque de cuisson
Faites cuire au four pendant 18 minutes à 170°c
Sortez les tranches du four et laissez complètement refroidir
Dans une poêle, ajoutez un peu de beurre et du sucre Cassonade, faites légèrement caraméliser, puis ajoutez quelques tranches de pain perdu, faites les bien caraméliser
