Voici une recette qui m’évite de chercher partout sur l’Internet mondial la recette de la polenta grillée.
Il n’y a donc rien d’exceptionnelle, c’est comme un pense-bête.
Il y a plusieurs façons de faire de la polenta, mais celle-ci est une façon que j’aime bien. Il faudra que j’essaie une recette de polenta plus crémeuse.
Les ingrédients
Pour 6 à 8 personnes environ.
250 gr de polenta
600 gr d’eau
600 gr de lait
15 gr de sel
Poivre
Des arômes ou épices de votre choix
Par exemple du thym, de la vanille, ça marche aussi
Huile d’olive
La recette
Dans une grande casserole, versez l’eau et le lait, faites bouillir
Ajoutez le sel, le poivre selon votre convenance et ce que vous voulez d’autre
Ajoutez vos arômes ou épices de votre choix, laissez infuser le temps nécessaire
Préparez un grand plat avec une feuille de papier cuisson au fond
Avec un fouet, touillez le lait en même temps que vous versez en pluie la polenta dans le lait
Mélangez en continu jusqu’à ce que cela épaississe, continuez de mélanger pendant quelques minutes
Versez la polenta dans le plat sur le papier cuisson
Aplatissez la polenta afin que ce soit bien plat – je me sers d’un autre plat au fond plat –
Réservez au réfrigérateur le temps que cela finisse de prendre, ce n’est pas la peine de faire complètement refroidir la polenta
Découpez des bâtons de polenta et faites les revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive
