Saumon au four

Je ne fais pas souvent de poisson, mais pour une fois, à la poissonnerie du Carrefour où je fais mes courses, un gros pavé de saumon m’a fait envie. Il était à un prix raisonnable, je me suis dit, pourquoi pas ? J’ai donc pris ce gros pavé de saumon et je l’ai fait cuire au four. La recette est très simple et efficace.

Pour notre famille de 4 personnes, ce pavé avait la bonne taille. Il faut prévoir environ 150 gr par personne.

J’ai oublié de faire une photo après cuisson. Ce sera pour une prochaine fois.

Les ingrédients

• Un gros pavé de saumon – il faisait ~600 gr –
• Huile d’olive
• Quelques baies roses
• Des épices de votre choix
• Sel et poivre
• Quelques branches de thym

Cuisson :

• ~10 minutes à 210°c au four

La recette

• Faites préchauffer votre four à 210°c
• Disposez votre pavé de saumon dans un plat qui va au four
• Concassez les baies roses et dispersez-les sur le saumon
• Ajoutez quelques épices de votre choix sur le saumon – j’ai testé le colombo, mais en toute petite quantité –
• Salez et poivrez à votre convenance
• Effeuillez les branches de thym sur le saumon
• Versez généreusement de l’huile d’olive sur le saumon
• Faites-le cuire environ 10 minutes au maximum, cela dépend de l’épaisseur de votre pavé de saumon, il faut qu’il soit encore rosé à l’intérieur, presque cru, et qu’il ait un aspect nacré à l’extérieur, il vaut mieux qu’il soit moins cuit que trop cuit