Ma fille est abonnée à un magazine « Les mini mondes » qui, tous les mois, a pour thème, un pays différent et à chaque fois il y a une recette du pays. Elle est venue me voir en cuisine et m’a demandé si nous pouvions faire cette recette ensemble. C’est la recette de Tahiti. C’est une recette assez simple à base de bananes et de lait de coco.
Les ingrédients
6 bananes
1 cuillère à soupe d’amidon de manioc – j’ai remplacé par une cuillère à café de gomme de guar –
33 cL de lait de coco
1 cuillère à soupe de sucre
La recette
Les étapes en détails :
Dans une casserole, écrasez toutes les bananes puis ajoutez l’amidon de manioc, mélangez bien
Faites chauffer jusqu’à ce que cela épaississe
Beurrer un moule qui va au four
Versez la préparation dans le moule et faites cuire 30 minutes à 180°c
Récupérez votre « poe », démoulez le et découpez-le en gros cubes
Dans une autre casserole, versez le lait de coco et le sucre, mélangez
Faites cuire jusqu’à ce que cela réduise un peu
Servez quelques cubes de « poe » nappés de lait de coco puis saupoudrez d’un peu de sucre
