Faire ses achats de pâtisserie pour les particuliers
Top chef, master chef, le meilleur pâtissier, le meilleur pâtissier professionnel, Objectif Top chef, en Route pour le meilleur pâtissier, toutes ces émissions culinaires nous font saliver. Il est bien normal de se mettre à la pâtisserie chez soi. Le problème c’est que la pâtisserie, c’est en réalité beaucoup, mais vraiment beaucoup de matériel.
Non seulement il y a les ustensiles de pâtisserie, mais il y a aussi les consommables. Si vous achetez de la poudre d’amande ou des pistaches en grandes surfaces, cela va vite vous coûter très cher. Je ne parle même pas des gousses de vanille ou du chocolat de bonne qualité – oui on oublie le Nestlé Dessert et autres marques de grandes surfaces -. Heureusement, le gros des consommables c’est de la farine, du sucre, du sucre glace, du lait, de la crème et du beurre, et cela reste encore « bon » marché. Mais pour les noix – tous les fruits à coques -, les poudres, les pâtes, le praliné, les colorants – on oublie les colorants liquides de grandes surfaces -, etc… Soit c’est très cher, soit c’est difficile à trouver.
Pour les parisiennes et les parisiens, voici mes adresses. Après il y a les sites web qui livrent sur toute la France métropolitaine.
Pour les consommables comestibles :
L’incontournable, c’est G. Detou, 58 rue Tiquetonne, 75002 Paris, ils n’ont pas de site internet, ils ne font pas de livraison. Ils ont littéralement tout, à des prix imbattables. Ses prix sont même moins élevés que les magasins sur internet. De plus il vend « en gros ». Ce qui est assez pratique pour éviter d’y aller toutes les semaines. Si vous faites des recettes anglaises ou américaines, vous allez vous confronter au problème des ingrédients qui n’existent pas en France. Heureusement, G. Detou en a, par exemple la crème de tartre. De plus ils ont tous les chocolats Valrhona et Barry à prix défiant toutes concurrences, de même pour les fruits à coques et les poudres.
J’y vais tellement souvent que les vendeurs me reconnaissent. En me voyant acheter 9 à 15 kg de chocolat d’un coup, un des vendeurs m’a demandé si j’avais une pâtisserie. Je lui ai répondu que je suis informaticienne et que j’ai des collègues voraces.
Pour les ustensiles et les consommables non comestibles – poches, film, papier cuisson, moules à cupcake -, il y a Mora et La Bovida, cependant je ne recommande par La Bovida car ils sont particulièrement cher – c’est du vol ! -. Mora devient assez cher, mais ça reste raisonnable. Si vous vous baladez dans le quartier de Mora, il y a plusieurs autres magasins qui vendent des ustensiles de pâtisserie moins cher mais ce n’est pas de la marque. Si vous faites beaucoup de pâtisserie, je vous conseille vivement d’acheter des ustensiles de qualité – Matfer, De Buyer (cocorico) par exemple -. N’oubliez de vérifier les plages de températures à la quelle vous pouvez utiliser un ustensile.
Mora, 13 rue Montmartre, 75001 Paris. Mora et G. Detou sont à côté.
Ensuite nous passons aux sites internets. Il y a 4 sites sur lesquelles je vais souvent :
Je vous en mets un 5ème pour les couteaux :
Le plus complet, c’est meilleur du chef, mais le moins cher c’est magasin du chef. Je n’ai encore jamais rien acheté sur les deux autres sites. Je ne pourrais donc pas vous en dire plus sur leur service. Concernant meilleur du chef et magasin du chef, à chaque fois que j’ai acheté quelque chose, la livraison a été impeccable et les denrées étaient bien conditionnées. Bref, R.A.S. ce qui est une bonne chose !
Pour les couteaux, ma femme m’a offert un ensemble de couteaux de cuisine et la mallette qui va avec sur couteaux du chef. J’ai acheté ensuite un aiguise couteaux. Je suis très satisfaite et des couteaux et de l’aiguiseur. Je n’imagine plus cuisiner ou pâtisser sans ces couteaux. Pour l’aiguiseur, j’ai acheté celui-ci Aiguiseur Kyocera. J’aiguise mes couteaux japonais avec, et c’est parfait. Facile à utiliser, pas cher et pratique. Un « must have ». Je ne fais aucun placement de produit car je déteste la pub et il est hors de question qu’il y ait de la pub sur mon blog. Je partage juste mon expérience.
Sinon il y a bien évidemment Amazon, mais les prix sont très variables sur Amazon et j’ai toujours un doute sur l’authenticité des produits qu’on reçoit. Cependant c’est sur Amazon que j’ai trouvé mes spatules résistances aux hautes températures.
Si vous suivez des youtoubeuses pâtisserie ou culinaire, vous vous rendrez compte assez rapidement que certaines sont sponsorisées par des marques, il y a souvent un petit placement de produit. Si ce sont des grandes marques qu’on retrouve très facilement en grandes surfaces, je vous les déconseille fortement – hein quoi Alsa, Nestlé et Vahiné ?, non j’ai rien dit, je (ne) vous recommande (pas) bien sûr huh -.
Pâtissez bien !
Mont Blanc
