banana_bread
Patisserie

Banana bread ou banana cake

A chaque fois que je demande à ma grande fille (5 ans) quel gâteau elle veut – pour son anniversaire par exemple – elle me répond qu’elle veut un gâteau à la banane, car elle adore les bananes.

Nous allons donc faire la recette de Christelle qui tient le blog « Il était une fois la pâtisserie » que vous pouvez retrouver ici : Recette du BANANA BREAD hyper moelleux ! ~ cake banane facile.

Les ingrédients

  • 100 gr de sucre roux (Cassonade)
  • 100 gr de beurre mou
  • 2 oeufs
  • 3 ou 4 bananes bien mûres
  • 1 banane pour la décoration
  • 240 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1 yaourt grec ou l’équivalent en poids de crème ou de lait
  • 100 gr d’un fruit à coque grossièrement coupé (noix, noix de pécan, etc…)
  • 100 gr de pépites de chocolat (noir ou au lait)

Comme j’ai assez rarement du yaourt grec chez moi, je remplace par de la crème ou du lait. Vu que ma fille n’aime pas les noix dans les gâteaux, je n’en mets pas.

La recette est assez simple, surtout au robot pâtissier. Bien évidemment, sans robot pâtissier, un peu d’huile de coude suffira.

Cuisson.

  • 45 à 65 minutes à 180°c

La recette

Dans la cuve du robot, mettre le beurre mou et le sucre, mélanger avec la feuille du robot. Ajoutez les oeufs, mélanger, ajouter 3 ou 4 bananes, mélanger, puis ajouter toutes les poudres – farine, levure chimique, bicarbonate, sel, cannelle – puis mélanger. Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez le yaourt grec ou équivalent, puis les fruits à coque et les pépites de chocolat.

Chemisez un moule à cake – avec beurre, puis de la farine -, versez l’appareil à cake dedans, décorez avec la dernière banane et saupoudrez la banane de décoration avec du sucre roux – pour la caramélisation -, puis enfourner pour 45 à 65 minutes dans le four préchauffé à 180°c.

Je dois avoir un four nettement moins puissant car j’ai besoin de mettre le cake 65 minutes alors que dans la recette de Christelle elle ne le met que 45 minutes.

Démoulez le gâteau une fois refroidi.

Bonne dégustation.