Voici une recette assez simple de recette miso, c’est très bon et rapide à faire. C’est très agréable à déguster.
Il y a une option plus rapide pour préparer la soupe, c’est de ne pas faire le bouillon dashi et d’utiliser directement de l’eau chaude. Personnellement je préfère avec le bouillon dashi, en revanche, en semaine, j’ai parfois la flemme de le préparer.
Les ingrédients
Pour le bouillon
Algue dashi
Bonite séchée
Eau
Pour la soupe
Miso blanc, rouge ou noir
Tofu ferme
Algue wakame
Oignons verts – cébettes –
Champignons de votre choix – optionnels –
Gochugaru – optionnel –
Un peu ce que vous voulez
Recette
Bouillon dashi
Faites le bouillon
Faites bouillir de l’eau avec l’algue dashi et de la bonite séchée
Laissez infuser quelques minutes
Pour la soupe
Découpez le tofu en gros cubes
Découpez finement les oignons verts et autres éléments de votre choix
Dissolvez une cuillère à soupe de miso de votre choix par bol en utilisant le bouillon – n’oubliez pas de filtrer l’algue dashi et la bonite séchée –
Ajoutez le tofu, les oignons verts et les autres éléments de votre choix
Pour un côté pimenté, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de gochugaru
