Moelleux au chocolat au lait

Pour l’anniversaire de mes filles, d’habitude, je fais du cake design, même si je n’aime pas trop faire ça. Elles me demandent des gâteaux en cake design alors, je les leur fais. Mais, elles ne les mangeaient pas. Ce qui est un peu rageant, car lorsqu’il y a un gâteau pour 20 personnes et que les enfants ne le mangent pas, c’est vraiment frustrant.

Cette année, j’ai tenté autre chose, un gâteau beaucoup plus simple, déjà, parce que je me suis prise en retard, et surtout, j’en avais assez du gâchis. Alors, j’ai fait un gâteau tout simple et j’ai mis une ganache au chocolat au lait par-dessus. Les enfants ont tout mangé. Avec ma femme, nous avons goûté le gâteau et nous l’avons trouvé vraiment très moyen, en revanche, les enfants ont adoré. Ainsi, pour les enfants, je vous recommande ce gâteau, pour les adultes, beaucoup moins déjà.

J’ai fait la recette de Roxane, de l’Atelier de Roxane, que vous pouvez retrouver ici.

Ce gâteau est simple et rapide à faire, voici la recette.

Les ingrédients

Pour un moule à manquer de 20 cm de diamètre.

Pour le gâteau :

• 180 gr de chocolat au lait
• 130 gr de beurre
• 5 œufs
• 50 gr de sucre en poudre
• 100 gr de farine
• 1 sachez de levure chimique, soit 11 gr

Cuisson :

• 40 minutes à 180°c au four

Pour la ganache coulante :

• 100 de chocolat au lait
• 160 gr de crème entière

La recette

Pour le gâteau :

• Dans la cuve du robot, ajoutez les œufs et le sucre, foutez pendant 10 min jusqu’à ce que ça triple de volume au moins
• Dans un saladier, faites fondre le chocolat et le beurre, laissez refroidir un peu au réfrigérateur, attention, cela doit rester liquide
• Une fois que les oeufs et le sucre ont triplé de volume, ajoutez la farine et la levure, incorporez délicatement avec un fouet
• Ajoutez le chocolat et le beurre fondu, incorporez délicatement avec un fouet
• Beurrez, farinez votre moule
• Faites cuire pendant 40 min à 180°c au four
• Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir un peu, puis placez-le sur un plat, laissez complètement refroidir au réfrigérateur

Pour la ganache :

• Faites fondre le chocolat et la crème ensemble
• Émulsionnez avec un mixeur plongeur
• Étalez la ganache sur le dessus de votre gâteau froid

Vous pouvez décorer avec ce que vous voulez.

Bonne dégustation.