Tarte aux framboises

Lorsque les beaux jours reviennent, les baies – framboises, mûres, myrtilles, puis ajoutons aussi les fraises – aussi reviennent et c’est l’occasion de faire de belles tartes.

J’ai modifié la recette de la tarte traditionnelle avec de la crème pâtissière puis des baies sur le dessus. J’ai rajouté de la crème d’amande avec des framboises qui seront cuites au four et ensuite, je mets de la crème pâtissière, et enfin les baies. Le summum et l’ajout de feuilles de verveine. Les feuilles de verveines se marient exceptionnellement bien avec les baies. Pour cela, je fais pousser de la verveine, c’est mon petit trésor.

J’avoue que j’ai un peu la flemme de détailler la recette dans la mesure où tous les éléments sont déjà sur le blog.

Les ingrédients

• 1 pâte sablée ou sucrée
• 1 crème d’amande
• 1 crème pâtissière
• Les baies de votre choix
• 1 jaune d’oeuf
• 1 peu de crème

La recette

• Avec la pâte sucrée ou sablée, faites un grand fond de tarte ou des petits
• Faites les cuire à blanc à 180°c pendant 10 minutes
• Mélangez un jaune d’oeuf avec un tout petit peu de crème, mélangez bien
• Avec un pinceau, appliquez de la dorure sur votre fond de tarte afin de bien l’étanchéifier, refaites cuire 10 minutes à 180°c
• Ajoutez un fond de crème d’amande ainsi que des framboises
• Faites cuire 10 à 15 minutes à 180°c, il faut que la crème d’amande soit cuite
• Laissez refroidir
• Ajoutez de la crème pâtissière jusqu’à hauteur de votre fond de tarte
• Ajoutez des baies et des feuilles de verveine

Bonne dégustation.