Entremets macaron framboise

Cela va être un article facile dans la mesure où je vous renvoie vers pleins d’autres articles du blog pour diverses recettes. C’est une recette assez classique qui est efficace.

Attention au niveau des quantités, j’ai eu beaucoup plus de crème diplomate que ce dont j’avais besoin. J’en ai fait des petits pots que nous avons mangés ensuite.

Les ingrédients

• Une crème pâtissière – recette sur le blog –
• 100 à 150 gr de coulis de framboises – recette sur le blog –
• 330 mL de crème entière
• 30 gr de sucre glace
• Des coques de macarons – recette sur le blog –
• Des framboises fraiches

La recette

• Faites la crème pâtissière avec la recette sur blog
• Ajoutez le coulis de framboise et mélangez bien
• Puis filmez-la au contact et laissez-la bien refroidir
• Dans la cuve du robot, versez la crème et le sucre glace, puis faites monter la crème en chantilly
• Détendez bien la crème pâtissière au fouet et ajoutez de la chantilly pour continuer de bien détendre la crème pâtissière
• Ensuite, incorporez délicatement le reste de la chantilly jusqu’à obtenir la consistance désirée, réservez votre crème diplomate
• Faites des coques de macarons de 8 à 10 cm de diamètre avec la recette du blog, n’oubliez pas de colorer en rouge les coques de macarons
• Pour le montage, sur une coque de macaron, déposez au centre de la crème diplomate
• Déposez ensuite des demies framboises fraiches tout autour
• Rajoutez un peu de crème diplomate
• Fermez avec une coque de macaron

Bonne dégustation.